意式碎牛肉釀彩椒

用料

1. 備料。中國人都會煮米飯，所以就不囉嗦了。洋蔥切絲，大蒜拍碎備用。
2. 彩椒從中間切開成兩半，把內部掏乾淨。
3. 切好的彩椒擺入烤盤，烤箱預熱後180度烤15分鐘。烤彩椒的同時，準備肉餡。
4. 取一口深一點的鍋，油熱後加入大蒜和洋蔥，炒出香味。
5. 加入牛絞肉，翻炒至快熟時放入白葡萄酒、糖和鹽。
6. 肉糜炒好後放入番茄醬，混合均勻，大火燒開後轉小火。羅勒葉切絲後放入，加入少量牛奶，小火燉至肉糜變軟（約1個小時）。
7. 將烤好的彩椒取出，倒掉彩椒中烤出來的水。在一邊放涼備用。
8. 肉糜變軟後，開大火收汁，炒至基本沒有汁水即可關火。
9. 肉醬中加入煮好的米飯、一半的軟乳酪絲和芸豆（我不喜歡芸豆就沒有加）後拌勻。乳酪用軟一點的就可以了，馬蘇里拉、切達都好吃。
10. 將拌好的肉餡盛入彩椒中，壓實一點比較好吃。
11. 在表層撒上剩下的乳酪絲，喜歡吃乳酪的就多撒點。烤箱預熱後，180度烤15-20分鐘。
12. 表面乳酪烤上色後取出裝盤。