意式咖啡冰淇淋是一道甜品，主料有牛奶、雞蛋，輔料有白糖、咖啡、淡奶油等。
基本介紹
- 中文名：意式咖啡冰淇淋
- 材料：現磨咖啡粉50克，水150克
- 配料：砂糖100克
- 類型：食物
材料,做法,
材料
做法
1.水裡放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。
2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用。
3.蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠並成淡黃色,再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。
4.將冰淇淋原液放進容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰櫃冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰櫃冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪 拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰櫃冷凍至凝固即可。
