恆速失水

茶葉在乾燥作業過程中茶葉含水率在15%以上時，茶葉水分呈直線下降，以均勻的速率蒸發水分的現象。 乾燥是制茶過程中必不可少的工序。茶葉的乾燥需要消耗大量能量,而現階段茶葉烘乾機熱能利用率普遍較低。

基本介紹

• 中文名：恆速失水
• 外文名：uniformdehydration
• 出處：《中國茶葉大辭典》
• 概念：以均勻的速率蒸發水分的現象

uniformdehydration

茶葉在乾燥作業過程中茶葉含水率在15%以上時，茶葉水分呈直線下降，以均勻的速率蒸發水分的現象。恆速失水階段供熱要穩定。