製作食材
主料：鹿肉500克
輔料：蔥白段20克，蔥絲30克，薑末30克，蒜泥5克
調料：辣椒油30克，醬油50克，醋5克，
料酒30克，
花椒粉2克，白糖4克，
芝麻醬10克，熟芝麻30克，清湯30克，香油20克。
製作步驟
1.將鹿內放在溫水鍋中洗淨雜質；
2. 放入大蓋碗內加入料酒、蔥白、生薑、清湯上籠蒸30分鐘至熟；
3. 取出去筋晾涼待用；
4. 將晾涼的鹿肉切成5厘米長、3毫米粗的絲盛入盤內；
5. 蔥白切絲鑲在鹿肉周圍；
5. 取碗一隻放入香油、芝麻醬調合，加醬油、辣椒油、花椒麵、蒜泥、白糖、醋、味素調成怪味汁澆在鹿肉上即成。
主要功效
延緩衰老、美容、補虛養身、補陽、通乳、防癌抗癌
