怪味鴨

怪味鴨，是用鴨肉，青辣椒製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：怪味鴨
• 主要食材：鴨肉
• 口味：麻辣鮮香
• 輔料：青辣椒

菜名

怪味鴨

特點

各味齊全，具有麻辣鮮香。

原料

主料 鴨肉500克。調料 香油，淨蔥、姜 蒜 鹽 白糖、紅乾辣椒 青辣椒、紅辣椒 ，味素，花生米，花椒，醋，麻辣醬。

製作過程

製作怪味醬

麻辣醬加醋拌勻加水加味素加白糖加鹽加蔥姜蒜加香油拌勻等用

處理鴨子

鴨子去骨，切成塊，放鹽 拌勻加水澱粉拌勻後再加點油醃作等用

燒制過程

炒鴨子炒到4成熟後放紅乾辣椒與花椒再炒，當炒到6成熟後青與紅辣椒塊再炒，當炒到7成熟花生米再炒，當炒到8成熟時加放怪味醬翻炒，炒到9成熟就可以出鍋裝盤了。