怪味兔丁是四川省經典的傳統名小吃,營養豐富,味道鮮美,延緩衰老,健脾開胃。把兔去內臟洗淨,入鍋煮,湯燒開撇盡浮沫,煮至剛熟,撈入涼開水中,漂涼後剁成小塊; 取一隻碗,放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味素、香油、紅油、薑末、蒜泥、郫縣豆瓣、蔥花、雞湯,兌成“怪味汁”;炒鍋放植物油,燒熱後,下入兔塊及“怪味汁”翻炒,出鍋撒上蔥花即可。
基本介紹
- 中文名:怪味兔丁
- 主要食材:兔肉
- 口味:怪味
- 功效: 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜
- 調料:鹽5克,花椒粉5克,白砂糖15克
基本信息,製作材料,製作過程,
基本信息
菜系及功效:私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:怪味 工藝:炒
製作材料
主料:兔肉400克
製作過程
1. 兔去內臟洗淨,入鍋煮,湯燒開撇盡浮沫,煮至剛熟,撈入涼開水中,漂涼後剁成小塊;
3. 炒鍋放植物油,燒熱後,下入兔塊及“怪味汁”翻炒,出鍋撒上蔥花即可。