快活春

快活春是酒品牌，起源可追溯至公元1552年，由明代梁山縣易學家、理學家來知德於1576年正式命名。來知德中舉後在故居白鶴灣旁建造釜山堂與快活庵草堂作為釀酒場所，該名稱源自其詩賦記載。

快活春採用中草藥酒麴釀造工藝，原料包含糯米粉、山泉水及辣蓼草、艾草等108味中藥材。以糯米為基料製成低度發酵酒（米酒、黃酒等），以高粱等穀物為基料則製成清香型白酒。隨著現代麥麩制曲工藝普及，中草藥制曲技藝瀕臨失傳。

基本介紹

• 中文名：快活春

品牌歷史

“快活春”與明代梁山縣(今重慶市梁平區)易學家、理學家和著名詩人來知德(來瞿唐先生名知德，字矣鮮)先生有著密切的關係，來知德生平愛釀酒飲酒，以至於留下了近百首關於酒的詩和賦，特別在清嘉靖三十一年(1552)中舉人後，公元1576年來知德先生從萬縣求溪回老家釜山下的白鶴灣世居屋的右側建釜山堂，傍正房還建有“快活庵”草堂用於造酒用，把自釀之酒名為“快活春”。回顧歷史，“快活春”酒起源時間應為公元1552年，正式命名時間為公元1576年(《來知德詩賦選》有記載)。

產品及服務

快活春酒採用中草藥酒麴釀酒，其曲藥採用新鮮的糯米粉、山泉水或深井水、中草藥(辣蓼草、艾草、薄荷、香草、桂皮、黨參等108位)精製而成。以糯米為原料加中草藥酒麴釀出的酒，酒精度數低，演變成今天的“米酒”“窨酒”“黃酒”和“肥酒”;以高粱、玉米、糯米、小麥、豌豆為原料加中草藥酒麴釀出的酒，酒精度數較高，演變成今天的中草藥小麯酒，也就是清香型白酒。由於製作中草藥酒麴的藥材難尋，中草藥釀出小麯酒顯得更加珍貴;新中國成立後，為了提高出酒率和勞動效率，大多數已採用麥麩制曲，讓中草藥制酒麴和中草藥酒麴釀酒技藝幾乎失傳。