菜譜名稱
快捷小燉肉
烹製材料
調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒、香油、
醬豆腐、八角、
桂皮、
白芷、紅曲米
烹製方法
1、將後臀尖肉斬斷纖維，切滾刀塊加料酒、木瓜籽拌勻醃製，再將籽挑出備用；
2、肉塊涼水下鍋煮沸，去掉雜質，依次加入八角、
桂皮、白芷、紅曲米、
醬豆腐、
山楂糕、老抽、料酒、白糖，大火燒開後轉小火燉製；
3、為縮短烹調時間，可取一小蓋子直接壓在肉上，周圍倒入少許食用油，燉20分鐘，去蓋後加鹽再燉5分鐘，放入木瓜塊，勾芡加味素出鍋即可。
菜品特點
方便快捷，營養美味。
