《快手拌菜》是2010年2月湖南美術出版社出版的圖書，由犀文資訊編寫。本書主要介紹了400多道易於製作的美味的營養豐富的家常菜的製作方法。
基本介紹
- 書名：快手拌菜
- 作者：犀文資訊
- ISBN：9787535635662
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間： 2010年02月
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 快手拌菜
作 者：犀文資訊
出版社： 湖南美術出版社
出版時間： 2010年02月
ISBN: 9787535635662
開本： 16開
定價: 15.00 元
內容簡介
《快手拌菜》精心挑選了四百多道快捷易做的家常食譜，全面介紹了家庭烹飪的方方面面，並有針對性地進行了詳細的營養分析，方便您根據家人的體質及相關宜忌調整飲食，讓簡單的家常菜變得既營養又豐富.叢書最大的特色便是取現代生活之“快”：簡單的配料——取材於各類常見的肉禽、水產、蔬菜；簡潔的做法——“三步法”，輕鬆快速地搞定一道道美味佳肴。全書還配有精美詳細的製作過程圖，為您提供了更直觀的參考，使操作更加簡單，是現代人學習廚藝知識與技巧的極佳參考書。
圖書目錄
拌菜三技法
水晶皮蛋
蒜蓉菠菜
糖醋白菜卷
腰花拌雙筍
辣椒拌豆腐
鳳梨萵筍
花生仁捲心菜
三色豆芽
涼拌油豆腐
糖醋蘿蔔丁
冬粉拌菜梗
蚝油仔雞
涼拌紫背菜
涼筍色拉
海米拌黃瓜
芹菜葉花生仁
肉醬花生米
西紅柿拌豆腐
涼拌苦瓜
果味辣白菜
雪裡蕻拌豆乾
雙菇拌菜心
芹芽牛肉
茄子拌絲瓜
香辣肚絲
芹菜拌腐竹
涼拌裙帶菜
三色蛋卷
蔥頭油淋雞
千貝節瓜脯
蒜蓉豆苗
白菜絲拌紫菜
五柳鳳爪
嫩拌洋蔥絲
芹芽拌鱔絲
蘆筍拌冬瓜
生拌牛肉
豆芽蘿蔔絲
豆醬茭筍
松子拌香菇
筍菇拌麵筋
椒油蘿蔔絲
酸甜萵筍
爽口南瓜絲
蒜蓉花椰菜
涼拌腰肝
黃瓜薑絲海蜇
金針菇拌雞絲
魚肚拌菠菜
咖喱酸辣白菜
鮮辣紫豇豆
果味鮮拌
涼拌竹筍
三色蒸蛋
螺肉拌菠菜
蒜泥莧菜
什錦瓜果
蜂蜜胡蘿蔔
鮮拌三皮
涼拌魚絲
西紅柿拌黃瓜
特色水豆腐
腐皮瓜絲
雞蛋色拉
香菇拌豆角
蘿蔔絲拌蟄皮
蒜泥五花肉
糖醋嫩藕
麻醬拌豆腐
三色色拉
咖喱酸辣菜花
蔥椒牛肚
椒絲拌豆乾
黃瓜拌素雞
腰花拌筍尖
芝麻蒜薹
雞松拌茄子
銀芽海帶絲
涼拌四季豆
芹菜拌乾絲
腐竹卷
……
