微菜

桂皮紫萁。俗稱微菜、牛毛廣，屬蕨類紫萁科，多年生草本。是一種名貴的天然野生草本植物。其嫩葉製成乾菜即‘薇菜乾’有紅、青兩種，即“中國紅薇乾（赤乾）”和“青乾”是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品。黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高，尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出。每年5月會有很多人上山采微菜，價格不菲。生於長白山區海拔500—1 300米的疏林、林緣、灌叢、沼澤草甸。嫩時可食，是味道鮮美的營養佳品，深受國內外消費者的喜愛。還具有清熱解毒、利尿鎮痛、止血殺蟲等藥用價值。

基本介紹

• 中文學名：桂皮紫萁
• 拉丁學名：Osmunda cinnamomea L．var asiatica
• 別稱：貓兒蕨、蘭莖苔，牛毛廣 
• 界：植物界
• 門：蕨類植物門
• 綱：蕨綱
• 亞綱：薄囊蕨亞綱
• 目：真蕨目
• 科：紫箕科
• 屬：紫箕屬
• 種：微菜
• 分布區域：於東北美洲，紐芬蘭，墨西哥，西印度羣島等地，其產於亞洲 

形態特徵

根狀莖短粗直立，或成粗肥圓柱狀的主軸，頂端有葉叢簇生。葉二型；不育葉的柄長30-40厘米，堅強，乾後為淡棕色；葉片長40-60厘米，寬18-24厘米，長圓形或狹長圓形，漸尖頭，二回羽狀深裂；羽片20對或更多，下部的對生，平展，上部的互生，向上斜，相距的2.5厘米，披針形，漸尖頭，長8-10厘米，寬1.8-2.4厘米，基部截形，無柄，羽狀深裂幾達羽軸；裂片的15對，長圓形，圓頭，長約1厘米，寬的5毫米，開展，密接，全緣。中脈明顯，側脈羽狀，斜向上，每脈二叉分歧，纖細，兩面可見，但並不很明顯。葉為薄紙質，乾後為黃綠色，幼時密被灰棕色絨毛，成長後變為光滑。孢子葉比營養葉短而瘦弱，遍體密被灰棕色絨毛，葉片強度緊縮，羽片長約2-3厘米，裂片縮成線形，背面滿布暗棕色的孢子囊。

植株高達1米；根狀莖直立，大的能成小樹幹狀，直徑達20厘米，頂端有葉叢簇生。葉二型，幼時密生紅色絨毛，不育口子長圓形或狹長圓形，長40～65厘米，寬18～25厘米，二回羽狀深裂，羽片20對或更多，披針形，長8～10厘米，寬1．8～2．5厘米，漸尖頭，基部截形，無柄，羽狀深裂幾達羽軸，裂片約15對，長圓形，長約1厘米，寬約5毫米，圓頭，全緣，中脈明顯，側脈 羽狀，每脈二叉分歧、纖細。能育葉短而瘦弱，葉片緊縮，羽月長約2—3厘米，裂片條形，背面滿布暗棕色的孢子囊。

生長環境

生於沼澤地或潮濕山地。

主要價值

微菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質等成份。根莖可提取澱粉。微菜質脆而少纖維、味美爽口，營養豐富。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高於普通青菜十幾倍。微菜營養豐富，每100克乾品中含鉀3120毫克，鈣293毫克，磷711毫克，鐵12.5毫克，鋅6.2毫克，另有胺基酸、鞣酸等。