復元鹿尾湯

復元鹿尾湯是以山藥、肉蓯蓉等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：復元鹿尾湯
• 主要材料：山藥、肉蓯蓉等

藥膳配方

山藥10克,肉蓯蓉6克,菟絲子6克,淨鹿尾200克,熟火腿10 克,水發蘭片10克,熟油菜10克,醬油1.5克,精鹽3克,味素1.5克,料酒10克,花椒水5克,白糖1.5克,濕澱粉15克,蔥5克,姜5克,雞湯150克,豬油40克。

功能效用

溫補脾腎。適用於老年腎虛.病後體弱、腰膝無力等症。

製作方法

1.將山藥、肉蓯蓉切片。菟絲子去雜質，用紗布包好，紮緊,放入鍋內,煎水100克,備用。

2.把撥去毛、洗乾淨的鹿尾用開水焯一下，放入小盆內,加入雞湯、蔥姜，上屜蒸熟透取出，切成塊。

3.將火腿、蘭片、油菜切成片。

4.勺內放入豬油,油熱時,放入蘭片、火腿、醬油和雞湯。再把鹿尾、藥液、料酒、花椒水、白糖，放入勺內,燒開後,用文火煨20分鐘，放入味素，油菜,勾澱粉芡,淋上明油,盛入盆內即成。