彩虹麵包

彩虹麵包是以牛奶、蛋黃為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：彩虹麵包
• 分類：外貌協會，麵包
• 主要食材：牛奶，蛋黃

用料

材料	用量
牛奶	1cup
蛋黃	1隻
高筋麵粉	2cup
低筋麵粉	1cup
黃油	1.5tbs
白糖	2.5tbs
乾酵母	2.25ts
鹽	0.75tbs

做法

1. 將蛋黃加入1cup牛奶中，充分攪拌後放入微波爐加熱45秒至微溫。
2. 加入2.5tbs白糖，2.25ts乾酵母, 1.5tbs隔水融化的黃油，攪拌
3. 麵粉中加入0.75tbs的鹽，用乾勺子攪拌。
4. 將麵粉分次加入混合液中，充分攪拌。
5. 充分攪拌後將麵團倒出，開始揉面，揉至光滑、不沾手即可。
6. 將麵團分成等分的六個叫劑子，取出其中一個，在掌心攤開，包入一點色素。（此時最好將其餘的麵團分別放在碗中蓋上保鮮膜）
7. 充分揉捏直至麵團顏色均勻。這個部中可能花上5－10分鐘。
8. 同樣的方法將色素加入其餘麵團。
9. 將上色後的小麵團分別放在碗中，蓋上保鮮膜開始發麵。
10. 大約一小時後麵團發至兩倍大，取出紅色，用擀麵杖擀至跟磨具底差不多長寬。
11. 在擀好的紅色面片上抹一層水，蓋上擀好的第二層橘色。
12. 同樣方法把六個顏色的麵團擀成面片，中間用水粘連在一起。
13. 磨具內側抹一層油，放入麵團，再放進烤箱上層，在下層放一盆熱水，蓋上烤箱門。過20－30分鐘後，麵團發至磨具的8分滿。華氏375讀烤30分鐘。
14. 30分鐘後取出，待冷卻後切面即可～