基本介紹
- 中文名：彩色有機蔬菜面
- 主要食材：普通或高筋麵粉，食用鹽
- 分類：面，兒童，中式早餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
普通或高筋麵粉 | 1500g |
食用鹽 | 6g |
南瓜泥 | 160g至170g |
蔬菜汁 | 160g至170g |
紫薯粉 | 20g |
水 | 160g |
做法
1. 500g粉加紫薯粉20g加160g水2g鹽壓成面快（不能成團），放保鮮袋醒發，夏天請放冷藏醒發一個小時讓水份徹底吸收，醒發後的麵團會變軟喔，用壓面機反覆摺疊從1檔到5檔壓幾個來回，最後壓完5檔切條 |  |
2. 南瓜蒸熟用料理機打成糊糊，如果太稠可適當加一點點水打 |  |
3. 500g粉加南瓜泥170g加2g鹽壓成面快（不能成團），放保鮮袋醒發，夏天請放冷藏醒發一個小時讓水份徹底吸收，醒發後的麵團會變軟喔，用壓面機反覆摺疊從1檔到5檔壓幾個來回，最後壓完5檔切條 |  |
4. 準備好各種蔬菜汁 |  |
5. 隨自己喜好，各種都可以 |  |
6. 這個方子基本上不用撒乾粉，但是不能成團的，如果能成團出來的麵條肯定全部黏住 |  |
7. 最多就是這樣的餅狀就可以放塑膠袋醒發啦 |  |
8. 壓面機一直來回呀，直到你看上去有很舒服的感覺就差不多啦 |  |
9. 用擀麵棍輔助捲起來，最後壓條 |  |
10. 一般家庭建議做好後撒點粉放卷好一份一份放冷凍保存 |  |
11. 如果想曬乾保存的話就用竹子掛起來，很多人總問我，為什麼我的不直呀，為什麼我的總斷呀~麵條越長就越直，曬的太乾就容易斷，水分大或者壓不緊也容易斷和不直。總之越長越直，不要輕易多加水 |  |
12. 賞心悅目吧 |  |
13. 煮一碗這樣的彩色面面來吃是不是很美好呢，嘻嘻 |  |
14. 煮好的魚湯做湯底，太好吃啦，幾下就吃完一碗 |  |
