彩絲涼拌海蜇花

彩絲涼拌海蜇花是一道由海蜇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：彩絲涼拌海蜇花
• 主要食材：海蜇頭
• 分類：冷盤
• 工藝：涼拌

簡介

新年的年菜少不了冷盤，靈看著超市里賣著新鮮的海蜇頭，就想著買回去自己處理加工一下，畢竟這比成品可是要便宜上一半的價格哩，呵呵，家庭煮婦的小市民心態哩

新鮮的海蜇頭處理起來還是蠻簡單的，再拌上顏色鮮艷的胡蘿蔔絲和青瓜絲，也祝願大家新年心花怒放，前程錦繡哩

主料

250g海蜇頭

配料

1勺油

適量鹽

50g青瓜

50g胡蘿蔔

1小勺麻油

1個紅辣椒

適量白芝麻

製作步驟

1．青瓜絲拌入少許食鹽後，瀝去水分備用

2．海蜇頭洗淨，倒入滾水中略燙後斜刀切成片

3．胡蘿蔔絲灼熟後匯入青瓜絲，拌入調味品攪拌。

4．海蜇頭拌入老抽，食鹽，白糖，白醋後，排成花型，點綴上紅辣椒，撒上芝麻即可。

小貼士

鮮海蜇頭有時會鹽制，如是這類鮮貨，需先浸洗掉鹽分