彎彎鬆餅

彎彎鬆餅是一種以中筋粉、牛奶等為主料的家庭烘焙點心，常見原料包括牛奶60g、白砂糖50g、黃油50g、中筋粉160g等。製作需經液體混合、麵團攪拌、發酵、切割整形及模具雙面烤制五步工藝，成品呈金棕色外觀，口感鬆軟香甜。該食品操作簡便，適合家庭場景製作，常搭配奶油、水果食用，推薦與紅茶組合作為早餐或下午茶。

基本介紹

• 中文名：彎彎鬆餅
• 主要食材：牛奶，白砂糖

用料

材料	用量
牛奶	60g
白砂糖	50g
黃油	50g
酵母	2g
鹽	4g
雞蛋	1個
果乾	適量
中筋粉	160g

做法

1. 牛奶、砂糖、雞蛋混合成均勻液體後，篩入麵粉後攪拌成團
2. 成型後再加入酵母、隔水融化的黃油攪拌至質地均勻，再加入果乾和鹽。
3. 揉成均勻的團後蓋上保鮮膜在25度的溫度下發酵一小時，然後將材料切成7等分或者8等分 滾圓再發酵15分鐘
4. 將模具烤熱後放入一個麵團，合上後上煤氣灶小火烤20秒翻面，再烤20秒，打開看顏色，重複每面10秒翻面的步驟，直至gold and brown