彌陀芥

彌陀芥（學名：Brassica juncea var. foliosa Bailey）是十字花科芸薹屬芥菜種的栽培變種，屬於葉用芥菜，其葉柄發達且具瘤狀突起特徵。莖部膨大底部呈圓頭形。原產於西亞，主要分布於中國四川、廣西、浙江等地區。該品種適應貧瘠土壤，具有抗蟲特性，四川主產區用於製作榨菜，江南地區則作為傳統醃製鹹菜的原料。植株含碳水化合物、鈣、磷及維生素C等營養成分，性味辛溫，具有清肺豁痰、溫中利氣的藥用功效。傳統醃製後酸香脆糯，常用於酸菜魚等菜餚製作。

基本介紹

• 拉丁學名：Brassica juncea var. foliosa Bailey
• 科：十字花科
• 屬：芸薹屬
• 品種：彌陀芥

形態特徵

分櫱性	弱	葉形	橢圓	葉緣	淺鋸齒
單株重	4000.0	抗病性	抗病毒病強	抗逆性	耐寒

繁種單位

江蘇農科院蔬菜所。