張訓照

張訓照，山東濟南市濟陽縣人，著名農民企業家。山東徒河黑豬食品有限公司董事長，第二屆CCTV“大地之子”2012年度農業科技人物。人稱“土豬教練”、“現代豬倌兒”，建立了中國最大的徒河黑豬繁育基地，獨創快樂養豬法，創辦中國第一個徒河黑豬繁育場。

基本介紹

• 中文名：張訓照
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：山東濟南市濟陽縣
• 職業：山東徒河黑豬食品有限公司董事長
• 性別：男

個人簡介

張訓照，農民企業家。山東徒河黑豬食品有限公司董事長。第二屆CCTV“大地之子”2012年度農業科技人物。人稱“土豬教練”、“現代豬倌兒”，建立了中國最大的徒河黑豬繁育基地，獨創快樂養豬法，創辦中國第一個徒河黑豬繁育場。其所培育的黑豬都是由最古老的豬種衍變而來，具有最純正的東方血統，毛色烏黑髮亮，因生長在徒河流域，故名為“徒河黑豬”。

個人履歷

1960年，出生在山東濟陽

2006年，千辛萬苦開始尋找徒河黑豬，創建山東徒河黑豬食品有限公司

2009年，創辦中國第一個徒河黑豬繁育場

2010年，召開全國徒河黑豬健康養殖模式研討會

2012年，公司在齊魯股權託管交易中心掛牌上市

張訓照

2012年，獲得2012年度農業科技人物

獲得榮譽

2012年度農業科技人物

2012年獲得第二屆CCTV“大地之子”稱號

張訓照2012CCTV農業科技人物

創業經歷

兒時記憶

在上國小的時候，張訓照就幫著父母砍豬草餵豬，對有4200多年悠久歷史的，土生土長的徒河黑豬的模樣和肉質悠長的香味記憶猶新。後來，家裡不養豬了，為了追求經濟效益，鄰居家的豬也都變成了白豬，再難尋找黑豬的蹤影，這給張訓照留下了一個很難忘的印象。為了尋找童年的記憶，為鄉親們尋找最古老的黑豬，為徒河黑豬留下最純粹的豬種，張訓照踏上了尋豬之路。

創業初期

2006年初，張訓照用3個多月時間，花40多萬元，在濟南徒駭河流域尋回103頭黑豬種豬，準備在家裡的小型養豬場繁育。可不少村民卻說這些豬不像以前餵的黑豬。將信將疑的張訓照找到山東省農科院，專家告訴他，這些豬已經雜交多代了，不能做豬種，只能做育肥豬。 張訓照兩眼發黑，腿都軟了。難道真正的徒河黑豬已經絕跡了嗎？他不想拿這些假黑豬糊弄老百姓，於是將這些黑豬虧本處理掉。隨後，不甘心的張訓照走訪了20多個鄉鎮、50多個養殖戶，收購到81頭徒河黑豬。經過嚴格排查、層層測試，他選育出了30餘頭最為正宗的本地黑豬，這些黑豬都是由最古老的豬種衍變而來。為搶救開發這一寶貴豬種資源，張訓照創立了山東徒河黑豬食品有限公司，建起大型徒河黑豬原種場，成立我國徒河黑豬的首家保種基地。

徒河黑豬

聲名鵲起

2012年12月31日，張訓照創辦的山東徒河黑豬食品有限公司於齊魯股權交易所掛牌上市。 “徒河黑豬”正式開盤交易。此次掛牌標誌著山東徒河黑豬食品有限公司在同行業中經濟轉型，對提升綜合競爭力將發揮重要作用。中國的黑笨豬有著悠久的歷史，它的肉質、味道都是獨一無二的，也是健康、安全的。讓中國的黑豬肉一定能夠端上世界的餐桌是張訓照給自己定的又一個目標。

發展展望

山東徒河黑豬食品有限公司在山東省濟陽縣建有徒河黑豬原種場一處，占地300餘畝，主要飼養徒河黑豬Ⅰ系、Ⅱ系良種豬。現存欄母豬1000頭左右，實現年出欄徒河黑豬1萬餘頭，2013年計畫籌建2萬頭的徒河黑豬養殖場，原種場場地遠離村莊和居民區，防疫隔離條件符合環保要求，採用國內外先進的工廠化生產工藝流程設計，套用微生物發酵床養殖技術，污水處理達到國家要求的無害化標準，產品質量達到國家綠色產品標準。場內自建有飼料加工廠，有機飼料年生產能力達到10000噸，可滿足原種場及各養殖基地的生豬飼料需求。另有生豬屠宰場、肉製品加工廠一處，工藝流程先進，設備一流。

公司未來10年發展規劃

張訓照董事長確定了“徒河黑豬三、三、四”規劃，即未來10年發展規劃，頭三年（2014年-2016年）打造北方基地；中間三年（2017年-2019年）打造長三角基地；後四年（2020-2023年）打造珠三角基地。本規劃期待達到如下目標：1．在全國範圍內每個省建立一處年出欄10000頭的徒河黑豬養殖基地，（其中特大城市養殖基地規模為北京3萬頭、上海4萬頭、廣州3萬頭）；在北京、上海、廣州附近建三處屠宰加工廠；2．在全國500萬人口以上的各大中城市建立完善的市場銷售網路，組建一流的市場行銷隊伍、建立全國統一標準的專賣店和保質快捷的配送物流中心。

老張“八大怪”

熟悉他的人都說“老張是個怪事一籮筐的人”

第一怪：不當“人官”當“豬官”

在養豬之前，張訓照是山東省濟陽縣林業局副局長。在人人趨之若鶩想去政府機關混的今天，老張迷上黑豬後，“棄政從農”。

第二怪：讓豬吃“純糧”

“不客氣地說，這豬吃得糧食比人好！”張訓照解釋，目前很多糧食在種植過程中存在濫用農藥化肥、轉基因育種等問題，很多人吃不到綠色純糧，他的徒河黑豬卻能吃到。公司建立了7000畝有機飼料生產基地，擁有自主研發、自主產權的飼料加工調配企業，飼料選取優質純糧系列產品，如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，絕不添加任何違禁藥物。糧食作物全部嚴格按照有機標準種植，實現了真正意義上的有機飼料。

報紙報導“這豬吃得咋比人都好”

第三怪：讓豬享受“啤酒優酪乳”

張訓照創造了啤酒發酵飼料，提高了豬肉不飽和脂肪酸含量。從健康豬的胃腸道里分離出優酪乳里含有的乳酸菌等多種有益菌，進行培養擴繁，融入徒河黑豬的飲用水中，讓徒河黑豬天天喝這種類似優酪乳的液體，以達到改善胃腸道環境，提升肉質的功效。

第四怪：讓豬中藥保健大棗美容

張訓照的養殖基地內設有“中藥配藥室”，儲有黨參、黃芪、大青葉、板藍根等40餘種中藥材。養殖過程中採取純糧飼料中添加中藥和大棗的創新模式。大棗中含有多種生物活性物質，對人和動物具有多鐘保健治病功效，能提高免疫力、降血壓、降膽固醇，同時抗癌、抗氧化、保肝護肝；使用中藥防病治病，豬肉中不含任何藥物的殘留。

第五怪：讓豬練五項全能

在張訓照的養殖基地內，時常可以見到新奇一幕， “撲通”、“撲通”，原來飼養員正趕著黑豬從1米高處跳進3米深的水池裡，讓豬練習跳水。“跳水和游泳，只是黑豬的訓練項目之一。”張訓照介紹。在豬舍後可以看到，隨著飼養員的吆喝聲，黑豬們便奔跑中從數道半米高柵欄一跨而過……張訓照說，這些運動項目能使豬消耗脂肪，提高瘦肉率，增強肌纖維韌性，使豬肉口感肥而不膩、瘦而不柴。

第六怪：讓豬睡“席夢思床”

每一頭徒河黑豬從生到死都享有“高福利”。在張訓照的設計下供豬休息的圈鋪很有特色，被稱形象地稱為“席夢思床”。據了解，這種發酵床是按一定比例，鋪上秸稈、鋸末、稻殼等組成的，豬睡在上面，一年四季幾乎恆溫，舒適而衛生。

第七怪：讓豬乘坐健康旅行車

運輸過層中，徒河黑豬有“專車”。一輛輛廂式卡車印有“徒河黑豬健康旅行車”字樣，車內模擬了豬舍環境，具有上下車及運輸過程中無應激、排泄物零排放、保證豬只水分攝入。張訓照發明了運豬專用的健康旅行車，在這樣的車裡面，豬只分布均勻無擠壓、活動空間充足等特點。該車使豬在運輸過程中可自行飲水，可站、可臥，全程播放輕音樂，創造了用雞毛撣子趕豬的神話。上下兩層的車廂給每頭豬都準備了“單間”，內設無動力風機、排風扇調節溫度。

第八怪：宰前“排毒”，享受“安樂死”

張訓照創出了且具備國際一流水平的宰前排毒模式，建成了兩千平米的待宰場，豬只在宰殺前兩天進入待宰場，場中牆面、地面以及房頂均模擬自然環境，還迴蕩著悠揚的音樂，自動水嘴向豬只提供低濃度的板藍根浸出液作為飲用水，豬只可以在場內自由活動和飲水，充分排出體內毒素和糞便。宰前四小時停止飲水，豬只排隊進入安樂屠宰流水線。整個待宰過程都給予了豬只人性化的關懷，運用各種安全、舒適的方式使豬體內的毒素儘可能排出體外，在保障豬只福利的同時，生產出最健康、最好吃的豬肉。

公司大事記

2013年11月

提出“全家每天10元錢，徒河黑豬肉吃一年” 、“打造濟南市民10分鐘購肉生活圈”、“ 為了健康少吃肉、為了安全吃好肉”等理念。已有20家門店，其中直營店7家，加盟商13家，遍布北京、天津、石家莊、寧波、溫州、東營、淄博、棗莊等地市。

2013年8月-9月

中央電視台《鄉約》、《流行無限》、《每日農經》等多檔節目，播放關於徒河黑豬的深度報導。引起全國觀眾廣泛關注。

2013年6月1日

徒河黑豬快活林盛大開園。

2013年1月

推出“領養一頭豬，健康一家人”消費體系，與消費者結成健康聯盟，通過“領養”的形式，讓曾經望價興嘆的千千萬萬的家庭，吃上健康、無抗、美味的徒河黑豬肉。

2012年12月29日

齊魯股權託管交易中心舉行揭牌儀式，山東徒河黑豬食品有限公司也在該交易中心正式開鑼運營。做為該交易中心首批掛牌交易企業，“徒河黑豬”正式開盤交易（託管代碼200017）。

2012年歲末

農業部中國農業影視製作中心組成第二屆中國農業科技人物評審委員會，由CCTV-7牽頭，協同十多家國家級網路及平面媒體（新華網、中國網、央視網、7+農業、中國經濟網、中國新聞網、中國廣播網、千龍網、中國農業新聞網、鳳凰網、經濟觀察網、農博網等），從全國5000餘名候選人中評選出10位2012年度農業科技人物。山東省濟陽縣徒河黑豬食品有限公司的掌門人張訓照榜上有名，榮獲“大地之子”稱號，被譽為“土豬教練”。

2012年10月

山東綠源新食品有限公司正式更名為山東徒河黑豬食品有限公司。

2011年

山東綠源新食品有限公司的“徒河黑豬”獲得由農業部頒發的農產品地理標誌等級證書。徒河黑豬成為農業部地理標誌保護產品，其原種優勢和肉質品質得到了國家權威部門的認可。代表了原種黑豬最好品質。

2009年

3月，徒河黑豬通過國家農業部有機食品認證，6月通過山東省地方品種豬認證。

10月徒河黑豬成了第十一屆全運會特供豬肉，29日，全運會結束第二天，張訓照在濟南舉辦新聞發布會，引發了媒體集中報導，更多消費者知道了每公斤百元的徒河黑豬肉。

5月，全國徒河黑豬健康養殖模式推介研討會在山東徒河黑豬食品有限公司召開，並成功的舉辦了徒河黑豬健康養殖泰山宣言。

12月，中央電視台第七套節目的《致富經》欄目對徒河黑豬進行了專題報導，越來越多的人通過節目了解和接受了徒河黑豬和健康豬肉，徒河黑豬的潛在市場前景不可小覷。

2008年

全國健康養殖年會在合肥召開，山東綠源新食品有限公司總經理張訓照作為全國唯一的健康養殖代表在會上做了專題報告。經過三十餘位專家鑑定、答辯，山東綠源新食品有限公司被中國農業產業經濟發展協會健康養殖分會評為“中國健康養殖體系樣本企業”、養殖基地被評為“國家級健康養殖示範基地”、徒河黑豬榮獲“金豬獎”稱號、山東綠源新食品有限公司生產的徒河黑豬肉被評為“健康豬肉”。

2006年

山東農科院畜牧所養豬研究室主任李森泉研究員與山東綠源新食品有限公司總經理張訓照在調查中發現徒河黑豬在徒駭河全流域僅存百頭左右，後經嚴格排查，篩選出原種30餘頭。為搶救發掘這一寶貴豬種資源，山東綠源新食品有限公司建立了徒河黑豬原種場，成為我國徒河黑豬首家保種基地。

公司獲得專利

公司粗糧啤酒發酵飼料 ZL 2011 1 02330188.2

肉類排酸保鮮：ZL 2011 2 0096519.6

健康旅行車的專利號：

實用新型專利 ZL 2010 2 0508331.3

發明專利 ZL 2010 1 0265971.0

豬安樂屠宰前排毒：ZL 201010271329.3

畜禽保健及治療中藥組合物：ZL 201010271324.0

月子湯：ZL 2011 1 0233287.9