張晨冰

個人簡介

張晨冰，女，漢族，1975年7月生，河南長垣人，國家中式烹調技師，北京烹飪大師，國家名廚，餐飲業國家一級評審，國家職業技能競賽裁判員。師承著名中國烹飪大師石萬榮先生。

人物圖冊

1995年國中畢業後赴鄭州商業服務學校學習，先後在鄭州華聯商廈職工餐廳、亞細亞大酒店工作。

2005年榮獲首屆全國中餐技能創新大賽特金獎，2006年被中國烹飪協會授予“中華金廚獎”及北京烹飪大師稱號。2009年獲中國名廚白金獎，2010年獲國際烹飪藝術大師稱號，2013年被授予國家名廚稱號併入選《國家名廚》(第二卷)。擔任餐飲業國家一級評審、國家職業技能競賽裁判員。

圖冊2

1995年國中畢業後赴鄭州商業服務學校學習，隨後在鄭州華聯商廈職工餐廳、亞細亞假日酒店完成學徒期。1998年赴京任北京北容酒樓熱菜主廚，2004年升任北京老根人家京味大酒樓廚師長。

2008年任北京萬榮海鮮大酒樓（後更名為萬榮美食廣場）行政總廚兼副總經理。2010年至今擔任該企業行政總廚兼副總經理。

2013年起多次擔任CCTV-1《天天飲食》節目嘉賓並錄製多期烹飪節目。2015年創立北京飪我行遠餐飲管理有限公司並持股90%，註冊資本100萬元。2016年創辦冰冰湘餐廳。

其管理風格兼具女性細膩與男性果敢，曾通過調崗解決員工家庭矛盾。長期記錄烹飪實踐經驗並計畫編寫烹飪專著。名下4家法定代表人企業及3家股東企業均於2020年前註銷。

張晨冰專注京菜、魯菜及國宴菜研發，擅長京菜、魯菜、國宴菜、川菜、湘菜的創新研發。代表菜品包括國宴雞豆花、松茸獅子頭，以及橄欖油煎蝦餅、黑椒牛力骨等。

2013年通過試鏡在CCTV-1《天天飲食》連續錄製五期節目。

2014年12月擔任CCTV-1《天天飲食》節目嘉賓，分別講解炒培根和牛肉炒飯的做法。