廣靈小米

廣靈小米

廣靈小米,山西省廣靈縣特產,中國國家地理標誌產品。

廣靈小米加工自具有當地特色的優良穀子品種“大白谷”和“東方亮”,不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性,而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。

2007年08月16日,原國家質檢總局批准對“廣靈小米”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:廣靈小米
  • 產地名稱:山西省廣靈縣
  • 品質特點:色澤鮮黃、顆粒均勻、綿軟可口
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局公告2007年第118號
  • 批准時間:2007年08月16日
產品特點,品質特性,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

品質特性

廣靈小米原料是當地盛產的大白谷。大白谷成熟後,谷穗形如狼尾,穀粒凝重飽滿。剝碾成米,光燦如金;熬粥品食,則香糯醇厚、滑潤可口。特別是以該米熬粥,有“代參湯”之美稱;以該米蒸飯,米粒飽滿,粒粒金黃,又有“黃金飯”的美譽。
廣靈小米廣靈小米

藥用價值

廣靈小米含有碳水化合物76.1%,蛋白質9.7%,脂肪1.7%,粗纖維0.1%,灰粉1.4%。據現代科技證實:廣靈小米富含富含鈣、鐵、鋅、硒、鉀等多種礦物質及人體必須的賴氨酸蘇氨酸亮氨酸異亮氨酸蛋氨酸等多種胺基酸及油酸亞油酸。米中含有豐富的脂肪,為普通米的7.8倍,且含有大量的維生素,有養胃養血、健脾、降血糖、滋補等功效。

產地環境

大同市廣靈縣位於山西省東北部。地處塞外高原,屬太行山系恆山山脈腹地尾部邊緣區,介於東經113°51'—114°24'、北緯39°35'—39°55'之間。南、西、北三面環山,縣境內具有山地、丘陵、盆地等多種地貌類型,黃土分布廣泛,地勢西高東低。桑乾河支流壺流河橫貫東西,屬海河水系。縣境內光照充足,太陽輻射強,屬中溫帶大陸性季風氣候。年平均氣溫7℃,年降雨量410毫米左右,無霜期134天左右,四季分明。獨特的地形地貌,肥厚的土壤土層,地塊平坦,有機質含量高。諸多因素使得廣靈小米在眾多小米品種中脫穎而出,獨具特色。

歷史淵源

廣靈小米從明代起即成歲貢,清康熙年間曾經作為貢米晉京,遂有“御米”之稱。
20世紀50年代,廣靈縣根據史料記載和農業、科研部門多年研究,對廣靈穀子的生物特性及周圍生態環境進行了科學定性,明確了廣靈穀子栽培的必要生態條件,為進一步擴大種植奠定基礎。
1961年,廣靈縣改進培育出新品種“東方亮”。
20世紀90年代後期,廣靈縣推行標準化、規模化種植,實行“公司+基地+農戶”模式,廣靈小米產業化格局逐步形成。
廣靈穀子廣靈穀子

生產情況

2016年,廣靈小米種植面積在4萬畝左右,年產量達6000噸。
2018年,廣靈縣穀子種植面積突破20萬畝。

產品榮譽

2003年,廣靈小米獲得綠色食品認證。
2007年08月16日,原國家質檢總局批准對“廣靈小米”實施地理標誌產品保護。
2008年,廣靈小米通過奧組委審查入選2008年北京奧運會專供米,並進入中南海。
廣靈小米廣靈小米

地理標誌

地域保護範圍

廣靈小米地理標誌產品保護範圍以山西省廣靈縣人民政府《關於界定“廣靈小米”地理標誌產品保護範圍的請示》(廣政請字〔2006〕48號)提出的範圍為準,為山西省廣靈縣壺泉鎮、南村鎮、宜興鄉、作疃鄉、斗泉鄉、蕉山鄉、梁莊鄉、加斗鄉等8個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種
1.大白谷。
2.東方亮。
(二)立地條件
海撥900米至1100米邊山峪口、台階地。土壤質地為壤土,pH值7.4至8.1,有機質含量大於等於0.88%,向陽地帶。
(三)栽培管理
1.播種:播種時種子包衣防病治蟲。
(1)密度:每公頃栽株不超過45萬株。
(2)播期:5月上旬,採用耬播的方式,播種深度4厘米至5厘米。
2.施肥:有機肥年每公頃施用量大於22.5噸。氮肥每公頃施用量小於0.105噸。
3.選地選茬:坡梁旱地和水地均可種植,忌重茬,前茬作物以豆類、瓜菜、馬鈴薯、小麥為最好。
4.田間管理:中耕除草、生育期3至4次。
(四)收穫
穎殼變黃,谷穗斷青,籽粒變硬,即可收穫。
(五)加工
1.溫度:出米溫度不超過37℃。
2.使用設備:機械脫粒,石碾或雙風道碾米設備碾米,保證米粒完整,養分不受損失。
(六)質量特色
1.感官特色:
(1)大白谷:桔黃色、米粒小、味香、千粒重2.2克至2.5克。
(2)東方亮:金黃色、米粒較小、味甘、千粒重2.5克至2.8克。
2.理化指標:
(1)大白谷品種品質指標:
項目
指標
蛋白質(%)
≥10
脂肪(%)
≥3.0
直鏈澱粉(%)
15.0—20.0
膠稠度/毫米
≥110
維生素B1毫克/100克
≥0.50
糊化溫度(鹼消值)/級
2.0—4.0
(2)東方亮品種品質指標:
項目
指標
蛋白質(%)
≥10
脂肪(%)
≥2.5
直鏈澱粉(%)
15.0—20.0
膠稠度/毫米
≥100
維生素B1毫克/100克
≥0.50
糊化溫度(鹼消值)/級
2.0—4.0

專用標誌使用

廣靈小米地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向山西省廣靈縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們