廣武大蔥

廣武大蔥，河南省滎陽市特產，中國國家地理標誌產品。

廣武大蔥產地廣武鎮北臨黃河，地理氣候適宜於大蔥種植。廣武大蔥蔥白粗長、肉質細膩、清脆無絲、味辣微甜，深受消費者喜愛。

2010年07月13日，原國家質檢總局批准對“廣武大蔥”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：廣武大蔥
• 產地名稱：河南省滎陽市
• 品質特點：蔥白緊實，質地脆嫩，辛辣味淡
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2010年第71號
• 批准時間：2010年07月13日

產品特點

品質特性

廣武大蔥因盛產於楚漢相爭的滎陽廣武鎮而得名，又因其植株高（1.3—1.5米）、蔥白長（0.5—0.6米）俗稱“長白條”，因其產量高（單株重0.5—1千克）、主產區村名霸王城村，又稱其為“霸王蔥”。廣武大蔥產地因北臨黃河，憑藉著空氣濕度、土壤濕度和邙嶺獨特的白沙土質孕育出了植株高大、蔥白粗長、肉質細膩、清脆無絲、味辣微甜、沁出芳香的大蔥，倍受消費者青睞。

廣武大蔥

營養價值

經農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測，“廣武大蔥”維生素C含量為29.4毫克/千克，粗脂肪含量為1.87%，膳食纖維含量為2.28%，鈣含量為483毫克/千克，鐵含量為8.89毫克/千克，是普通大蔥含量的近2倍。蔥白長，肉質細膩，清脆無絲，味辣微甜，沁出芳香，營養價值是普通大蔥的2倍。

現代營養學及醫學認為，大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質，其揮髮油等有效成分有刺激身體汗腺、發汗散熱之作用。蔥中所含的維生素C有舒張小血管、促進血液循環的作用。經常吃蔥可預防膽固醇增高。蔥中含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌等多種癌症有一定作用。

藥用價值

大蔥味辛、性微溫，是常見的調味品，也具有一定的藥用保健功能。中醫認為，大蔥能夠健脾開胃、增進食慾，其藥用功效主要是發汗解表、散寒通陽，對風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻、乳汁不通、二便不利等疾症有較好療效。

此外，蔥辣素具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用。大蔥藥用部分主要是蔥白，即蔥的圓柱形肥大的白色鱗莖。

產地環境

廣武大蔥的獨特品質與其獨特的產地自然條件和栽培技術密不可分。廣武鎮地處黃河南岸的北邙丘陵地帶，北臨黃河，黃河水汽蒸發，增加了該地域的空氣濕度和土壤濕度，形成了特有的區域小環境，再加上千百年來黃河的沖積和西伯利亞的風吹，使這裡土質疏鬆細膩。在長期的生產實踐中，廣武人民結合本地土質、氣候等特點，反覆培育、改良，並摸索出一套深開溝、多施肥、高培土（即隨大蔥生長持續往上培土、一直培高70—80厘米，質地疏鬆的培土更利於大蔥生長）、勤澆水、適度密植的栽培方法。正是這種栽培技術和邙嶺上獨特的白沙土土質共同作用，才有了蔥白粗長、肉質細膩、清脆無絲、味辣微甜、沁出芳香，生、熟食均佳的廣武大蔥。

廣武大蔥

歷史淵源

據滎陽縣誌記載，秦末楚、漢兩軍對峙於廣武山，項羽命手下士兵多種大蔥，作為抵禦寒冷的食物。

廣武鎮栽培大蔥的歷史悠久，史書記載，西漢時廣武山已遍長大蔥。

唐朝大將薛仁貴也曾於廣武山取大蔥為藥，治癒感染風寒的士兵。後世歷代勞動人民，辛勤培育，使大蔥逐漸成為當地的主要作物和收入來源。

2009年，滎陽質量技術監督局和滎陽農委就聯合編制了《地理標誌產品——廣武大蔥》的河南省地方標準，明確廣武大蔥為地理標誌產品，確認廣武鎮寨峪村為廣武大蔥起源地。

2010年，鄭州市農委組織編制並發布了《廣武大蔥無公害生產技術規程》。同年廣武鎮寨峪村廣武大蔥生產基地被認定為無公害生產基地，後又被評為河南省農業標準化生產基地。

生產情況

2009年，滎陽市大蔥種植面積達到5000多公頃，年實現經濟效益5億多元。

2012年，廣武大蔥每年總產量達5.8萬噸，每畝平均收益7000—8000元。僅此一項，農民年收入即可增加3.2億元。

2015年，滎陽市有1.5萬畝廣武大蔥，年總產量達到6萬噸，總收益6000萬—7000萬元，是滎陽市第二大經濟作物。形成寨子峪村、陳溝村等廣武大蔥專業村2個，擁有廣武大蔥龍頭企業1家，廣武鎮大蔥專業合作社、果蔬種植專業合作社等農民專業合作社2家。栽植20畝以上的種植大戶有53戶。

廣武大蔥

產品榮譽

2012年，“廣武大蔥”被評為鄭州十大城市品牌。

2010年07月13日，原國家質檢總局批准對“廣武大蔥”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

地理標誌產品保護範圍為河南省滎陽市廣武鎮、高村鄉、王村鎮、城關鄉等4個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種。

長白條。

（二）立地條件。

土壤類型為白蘭土，質地為砂壤土，耕作層厚度≥25厘米，有機質含量≥1%，pH值為7.1至7.4。

（三）栽培管理。

1.育苗：春季育苗於3月上中旬播種，每平方米成苗≤300株；秋季育苗於9月中下旬播種，每平方米成苗≤250株。

2.定植：

（1）定植時間：5月中下旬至6月中下旬。

（2）定植方式：選擇1年以上的輪作地快，按行距>60厘米開溝，溝深30厘米至40厘米，溝寬20厘米至25厘米。

（3）定植密度：蔥苗直徑要求≥0.5厘米，按大小分級，分類定植。株距5厘米至6厘米，行距≥60厘米。每公頃植苗≤27萬株。栽植深度7厘米至10厘米，定植後澆透水。

3.施肥：每畝施有機肥≥5000千克。

4.培土：一般分四次進行，總培土厚度≥50厘米。

5.採收：11月中旬至翌年3月中旬採收。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）質量特色。

1.感官特色：蔥白緻密緊實，質地脆嫩，辛辣味淡。

2.理化指標：鮮蔥株高100厘米至120厘米，假徑粗≥2.5厘米，蔥白長≥50厘米。水份≤88.5%，鈣含量≥39毫克/100克，可溶性糖≥3.5%，粗纖維≤0.70%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

廣武大蔥地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河南省滎陽市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河南省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。廣武大蔥的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。

歷史文化

相傳，當年薛仁貴征西路過廣武山，時逢大雨多日不止，雨驟風急，道路泥濘，將士人困馬乏。遂駐紮在廣武山上（今廣武鎮霸王城村有薛溝），將士們由於被風颳雨淋，多感風寒，一時軍營之中染病的人竟然有十之七八。有些病重的渾身乏力，難以行走，眼看邊關軍情緊急，這邊人馬卻停滯不前，若是貽誤了時機，天子怪罪下來，那可是殺頭這罪，將帥心裡都十分焦急，但一時卻想不出什麼好辦法。薛仁貴天天在帳中愁眉不展，苦無良策。　這天中午，薛大帥獨自走出營外，登上邙山之顛，北望黃河，唉聲嘆氣，這時恰逢山上有一老農路過，見他心事重重的樣子，遂上前詢問，將軍，大軍在此駐紮多日，不見開拔，我看你長吁短嘆，莫非有何難處，薛仁貴對老者說：不瞞老人家，我征西路過此地，無奈天公不作美，陰雨連綿，將士多染風寒，大軍不能前進，我正為此事發愁。老者聞聽，微微一笑，對薛仁貴說，將軍無憂，這廣武山上自有良藥可助將軍。薛仁貴一聽大喜過望，忙請老者賜教，老農說，這廣武山又名三皇山，自古多有大蔥，防風，你可取帶須蔥根另加防風，放入大鍋之中熬煮，令士兵飲湯即可，若有發熱不退者，取大蔥燒熟，搓其前胸後背，隔夜自可見效。薛仁貴謝過老者後，回到軍營如法炮製。三日內，染病痊癒者十之八九。眾將士連連稱奇。薛仁貴要重謝老者，尋遍廣武山卻未見，遂將藥方留與村民，大軍開拔西進。千百年來，廣武山上的百姓仍以此大蔥組成的藥方治療風寒病。因其就地取材，療效確切，直到現在仍廣為使用。