廣式香炒麵

廣式香炒麵是一道以廣式炒麵、花枝肉、叉燒肉等為原料炒制而成的主食。

基本介紹

• 中文名：廣式炒麵
• 主要食材：廣式炒麵，花枝肉
• 分類：廣式
• 口味：鮮香味美
• 輔料：花枝肉、叉燒肉等

食品用料

廣式炒麵（乾）220公克

花枝肉6片

叉燒肉3片

乾香菇4朵

蝦仁2尾

紅蘿蔔4片

青江菜4支

高湯150㏄

蚝油1小匙

鮮雞粉1小匙

醬油膏1/2小匙

太白粉2小匙。

製作方法

1、將廣式炒麵氽燙至熟後奔檔擊，撈虹淋仔起瀝乾水份，悼重烏戀放涼備用。

2、將其他材料及調味料放入鍋中，煮至濃稠後即可。

3、將廣式炒麵放入平底鍋中，煎至兩面酥脆後即可盛入盤中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。

營養價值

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

適用人群

病濕熱者忌食麵條。

用法用量

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2.買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮妹整好的時候鴉嚷甩，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。

廣式香炒麵

3.就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、剃淚組台炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片舉境端等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。