廣式腊味蘿蔔糕

基本介紹

• 中文名：廣式腊味蘿蔔糕
• 主要食材：蘿蔔絲，粘米粉
• 分類：小吃，糕點，粵菜，廣東小吃

用料

材料	用量
蘿蔔絲	750g（去皮擦絲）
粘米粉	280g
澄粉	90g
臘腸	4根
蝦米	40g
鹽	10g
胡椒粉	少許
糖	20g
水	650ml+

做法

1. 蝦米洗乾淨用水泡軟，切碎備用。臘腸切成小粒備用。用500ml的水調開粉漿備用。圍脖上有同學說不明白為什麼要放糖，糖可以提味，可以去除蘿蔔本身那股子澀味。是調味的，不用多
4. 關火放入粉漿拌勻，加入臘腸拌勻
5. 把粉漿放入模子裡，上蒸鍋大火50分鐘即可
6. 蒸好，用刀順著模子四周劃一圈，然後倒扣。放涼後切片煎著吃。刀粘些水會比較好切。