廣州市威倫食品有限公司為威倫集團中國大陸唯一分支機構，專注於食品製作。
基本介紹
- 公司名稱：廣州市威倫食品有限公司
- 總部地點：廣州市
- 經營範圍：天然食用色素
- 公司類型：有限公司
公司介紹,公司產品,色素知識擴展,企業文化,展望未來,
公司介紹
其嚴謹的工作態度及特殊的食品製作技術，造就優質健康、味道絕佳的威倫食品，早於維多利亞時期便被鑑定為“英國皇室御用品”。
威倫集團擁有世界一流的生產設備，全面採用世界最先進科學的食品製作技術，結合150多年傳統食品製作經驗，生產製作出一系列優質健康，高能高效的食品、食品添加劑，其產品在國際上已得到廣泛的認同及好評。主營產品有薑黃色素,梔子黃，葉綠素銅鈉鹽，紅曲紅，胭脂蟲紅，β-胡蘿蔔素，柑桔黃，高梁紅，甜菜紅，胭脂樹橙，葡萄皮紅，梔子藍，辣椒橙，辣椒紅，紫草紅，焦糖色，可可殼色，植物炭黑等等。踏入二十一世紀，集團更以最新生物科技產品--天然食用色素為先鋒權利打造中國市場。
公司產品
主要產品：天然食用色素
色素知識擴展
一，著色劑成分：高粱紅
著色劑編號：CNS 08.115
英文名稱：Gaoliang colour，Sorghum red，Sorghum pigment
簡介：磚紅色無定形粉末，也可以是液體、糊狀或塊狀。略有特殊氣味。溶於水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽酸液，不用於油脂、乙醚、正己烷、三氯甲烷、乙酸乙酯等非極性溶劑。水溶液呈透明紅棕色，1%水溶液pH7.0~7.5。在酸性和鹼性條件下均可加深紅棕色橙色。對光、熱穩定，與金屬離子可形成絡鹽（但可添加微量焦磷酸鈉之類，即能抑制金屬離子的影響。）染色力強。
二，著色劑成分：柑桔黃
著色劑編號：CNS 08.143
英文名稱：Orange Yellow，Orange colour，Citroxanthin
簡介：為深紅色粘稠狀液體，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，成亮黃色。相對密度為0.91~0.92。極易溶於乙醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶於乙醇、丙酮，不溶於水。不同pH值對其呈色無變化，但耐熱、耐光性差，如適當加入L-抗壞血酸或維生素E等穩定劑可有所改善。宜用於無空氣的情況下。
三，著色劑成分：紅花黃
著色劑編號：CNS 08.103
英文名稱：Carthamus yellow，Saffron，Safflower yellow
簡介：黃色或棕黃色粉末，易吸潮，吸潮時呈褐色，並結成塊狀。吸潮後的產品不影響使用效果。熔點230℃。耐光性好，在pH值5~7範圍內色調穩定。對熱相當穩定。
加於果汁經80℃瞬時殺菌，色素殘留率70%。pH值為7並在日光下照射8h，色素殘留率88.9%。對澱粉的染色性優良，對蛋白質的染色性稍差。鐵離子可使其發黑，Ca2+、Sn2+、Mg2+、Cu2+、Al3+等離子幾乎無影響。
易溶於冷水（鹼性或酸性）、熱水、稀乙醇、稀丙二醇，幾乎不溶於無水乙醇，不溶於乙醚、石油醚、油脂和丙酮等。
四，著色劑成分：花青素
歐盟編號：E163
英文名稱：Anthocyanins
簡介：花青素是一種水溶性色素，可以隨著酸鹼的變化改變顏色。在酸性環境中顯紅色，中性時顯紫色，鹼性時顯藍色。
五，著色劑成分：花色苷
歐盟編號：E163
簡介：花色苷是由花青素與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成。隨著酸鹼的變化改變顏色。在酸性環境中顯紅色，中性時顯紫色，鹼性時顯藍色。
六，著色劑成分：菊花黃
著色劑編號：CNS 08.113
英文名稱：Coreopsis yellow extract
簡介：棕褐色粘稠狀液體。稀釋後呈淡黃色。有菊花清香氣味。pH<7時呈黃色；>7時為橙黃色。耐溫、耐光性好，著色力強。易溶於水、乙醇，呈淡黃色。相對密度1.25125，紫外最大吸收峰值為287nm。
七，著色劑成分：可可殼
著色劑編號：CNS 08.118
英文名稱：Cacao pigment，Cacao color，Cacao husk pigimint
簡介：朱古力色粉末。無異味、異臭。易受潮。易溶於水，0.1%水溶液澄清。在中性附近穩定。pH值為5.5以上時紅色度較強，pH值在5.5以上時黃橙色度較強，但朱古力本色不變。保存中變化少，色調穩定。
耐熱性好，用於焙烤食品亦不變色；耐光性好，紫外線照射不變化。幾乎不受抗氧化劑、過氧化氫、漂白粉等的影響。但遇還原劑易褪色。對蛋白質、澱粉等的染色性良好，並有抗氧化性。
八，著色劑成分：蘿蔔紅
著色劑編號：CNS 08.117
英文名稱：Radish red
簡介：深紅色無定形粉末，易吸潮，吸潮後結成塊狀，但不影響使用效果。味微酸。易溶於水。
在酸性溶液中呈橘紅色，在強鹼液中呈黃色,弱鹼液中為紫紅色。耐熱、耐光、耐氧。
九，著色劑成分：薑黃
歐盟編號：E100
簡介：(1) 橙黃色結晶性粉末，有特殊臭，熔點179～182℃。；
(2) 鹼性條件下呈紅褐色，酸性條件下顏色穩定，PH2-7呈黃色。
(3) 耐光性一般，直接暴露於陽光中10小時褪色50%，耐鐵離子性較差，耐熱性較好，長時間加熱不影響色調，但會變淺。染著力強（特別是對蛋白質）。
十，著色劑成分：焦糖
歐盟編號：E150
英文名稱：Caramel
簡介：深褐色黑色液體或固體，有特殊的甜香味和愉快的焦苦味，易溶於水，不溶於通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉澱。
對光和熱穩定，具膠體特性，有等電點，其PH值依製造方法和產品不同而異，通常3~4.5左右。
十一，著色劑成分：辣椒紅
歐盟編號：E160c
英文名稱：Capsanthin
簡介：1、深紅色粘性油狀液體，性能穩定，耐熱性、抗光性良好，不受PH值變化的影響，對油脂產品染色力強。依來源和製法不同，具有不同程度的辣味；雖有輕微的異味，添加在產品中，沒有任何味道
2、可任意溶解於丙酮、氯仿、正已烷、食用油中，易溶於乙醇，稍難溶於丙三醇，不溶於水。
3、 本品耐光性差，波長210－440nm，特別是285nm紫外光可促使本品褪色。對熱穩定，160℃加熱2h幾乎不褪色。Fe 3+ 、Cu 2+ 、Co 2+ 離子可使之褪色，遇Al 3+ 、Sn 2+ 、Pb 2+ 離子發生沉澱，此外幾乎不受其它離子影響；
4、色澤鮮艷、著色力強，色調因稀釋濃度不同由淺黃至橙紅色。
5、屬類胡蘿蔔素，所含胡蘿蔔素達50多種，含維生素源；
6、提高人體免疫力，延緩細胞和機體衰老；具有抗癌、防癌的獨特功能。
十二，著色劑成分：葡萄皮紅
歐盟編號：E163
英文名稱：Grape-skin red
簡介：紅至暗紫色液狀，稍帶特異臭氣，溶於水、乙醇、丙二醇，不溶於油脂。色調隨pH值的變化而變化，酸性時呈紅至紫紅色，鹼性時暗藍色。在鐵離子的存在下呈暗紫色，易氧化變色。
十三，著色劑成分：天然β-胡蘿蔔素（水溶）
歐盟編號：E160a
英文名稱：Carotenes；(i) Mixed carotenes；(ii) Btea-carotene
簡介：有輕微異臭和異味，可溶於水、丙二醇、甘油、酸和鹼，稀溶液呈橙黃至黃色，濃度
增大時呈橙色。本品耐光性較好，100℃加熱20分鐘顏色無變化。耐酸，PH2.5－7
時較穩定，不受抗壞血酸等還原物質的影響，重金屬尤其是鐵離子可促使其褪色。
十四，著色劑成分：天然β-胡蘿蔔素(油溶)
歐盟編號：E160a
英文名稱：Carotenes；(i) Mixed carotenes；(ii) Btea-carotene
簡介：屬類胡蘿蔔素，含維生素A源。有輕微異臭和異味，溶於油脂後呈橙黃至黃色，濃度增大時呈橙色。本品耐光性較好，100℃加熱20分鐘顏色無變化。
十五，著色劑成分：甜菜紅
歐盟編號：E162
英文名稱：Beetroot Red; Betanin
簡介：1、主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，產品為紅紫至深紫色液體或粉末，易溶於水，水溶液呈現紅色至紫紅色，色澤鮮艷。
2、pH3.0～7.0比較穩定，pH4.0～5.0穩定性最好。
3、著色力強，但耐熱性差，降解速度隨溫度上升而增加，100℃加熱20分鐘顏色損耗20%-30% 。光和氧也可促進降解。抗壞血酸有一定的保護作用，穩定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。
十六，著色劑成分：胭脂蟲紅
歐盟編號：E120
英文名稱：Cochineal extract，Cochineal，Cochineal and carminic acid，Carmine of cochineal
簡介：有輕微異味，耐熱，分解溫度250℃，可溶於鹼液，易溶於水。pH3.5－7時較穩定，pH>7時顏色逐漸變藍紫色，耐光性良好，對肉類、澱粉類著色力強。
十七，著色劑成分：胭脂樹橙
歐盟編號：E160b
英文名稱：Annatto , bixin , norbixin
簡介：胭脂樹橙系紅至褐色液體或糊狀物，略有異臭。染色性非常好，對漂白劑的抵抗能力較強。受陽光照射分解褪色。微溶於乙醇，不溶於酸性溶液。不易氧化。
可耐180℃高溫不變色且色澤穩定，但長時間加熱顏色會變淺。水溶液為黃橙色，呈鹼性。本品時pH值應於5.0-10.0比較穩定，PH﹤5.0酸性下不溶並可形成沉澱。
十八，著色劑成分：葉黃素
歐盟編號：E161b
英文名稱：phytoxanthin；carotenol；carotol
簡介：不溶於水，易溶於油脂和脂肪性溶劑。對光穩定，呈鮮黃色。耐熱性良好。保護視力、抗氧的作用、降低白內障的發生率、延緩動脈硬化作用、抗癌作用、對視網膜色素變性（RP）的作用、防治糖尿病性視網膜病變。
十九，著色劑成分：葉綠素
歐盟編號：E140
英文名稱：Chlorophylis and chlorophylins；(i) Chlorophylls；(ii) Chlorophyllins
簡介：葉綠素不很穩定，光、酸、鹼、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。
二十，著色劑成分：葉綠素銅鈉鹽
歐盟編號：E141
英文名稱：Sodium copper chlorophyllin
簡介：易溶於水或乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠色，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩定性較好，著色力強，在pH<5的水溶液中有沉澱產生，本產品比較適用於凝固或半凝固酸性食品（pH<5），弱酸性或鹼性（pH值5～12）食品中。
二十一，著色劑成分：梔子黃
著色劑編號：CNS 08.112
英文名稱：Gardenia yellow，Crocin
簡介：由梔子果實、香椿屬植物的花、毛蕊花屬植物的花、藏紅花的花等製取的一種食用天然黃色素。其黃色色素為糖苷α-藏花素，屬於類胡蘿蔔素系中藏花酸（C20H24O4二龍膽糖酯。α-藏花素水解為藏花酸和葡萄糖。
最大吸收波長464.4nm。α-藏花素為紅棕色針狀晶體。微臭。熔點180℃。易溶於熱水，成為橙色溶液。微溶於無水乙醇、乙醚及其他有機溶劑。不溶於油脂。水溶液呈弱酸性或中性為透明鮮艷黃色，最大吸收波長442nm。色調幾乎不受pH值的影響。耐光、耐熱性在中性或鹼性時佳，酸性時差。耐金屬離子性（除鐵以外，遇鐵變黑）好。對蛋白質的染色性比對澱粉佳，不受pH值影響（pH4～10）。
二十二，著色劑成分：梔子藍
著色劑編號：CNS 08.123
英文名稱：Gardenia blue
簡介：由茜草科的梔子果實製取的一種食用天然藍色素。藍色粉末。易溶於水、含水乙醇及含水丙二醇等親水性溶劑，呈鮮明藍色。不溶於有機溶劑。幾乎無臭、無味。吸潮性小。在pH值為4～8的範圍內色調無變化，120℃加熱60min不褪色。吸光度（1000倍稀釋水溶液）0.5(590nm)。耐光性較差。幾乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等影響，但在酸性時遇Fe2+、Sn2+變深。對蛋白質的染色性比較對澱粉強。
企業文化
誠信 以誠待人、信譽第一
專業 最先進的技術、最專注的研究
優質 產品優質、服務優質
展望未來
中國大陸高速的經濟發展，穩定的社會環境，生活質素的大幅提升，堅定了英國威倫集團開拓中國大陸市場的信心，更確立了中國大陸市場為二十一世紀全球品牌戰略中心。
