《廚房裡的那些事兒》是2011年12月1日吉林出版集團出版的圖書，作者是悠悠。本書幫助讀者解決日常廚房中所遇到的問題，全方位提高人們的生活質量。
基本介紹
- 書名：廚房裡的那些事兒
- 作者：悠悠
- ISBN：9787538736588, 7538736581
- 頁數： 243頁
- 出版社：吉林出版集團
- 出版時間：2011年12月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
俗語說得好，病從口入。如果說食物是病菌的根據地，那廚房就是我們與細茵作戰的戰場。我們要將所有的細菌杜絕在廚房裡，讓他們上不了餐桌，進不了口。
打造健康飲食，“硬體”“軟體同樣重要。
《廚房裡的那些事兒》的作者是悠悠。
編輯推薦
如果不想病從口入，如果想給自己一個安全的飲食環境，那廚房裡的那些事兒是你必須要知道、要了解的。古人有言，知己知彼才能百戰百勝。如果廚房裡的那些事兒你瞭若指掌，又何愁奏不出一曲悅耳的鍋碗瓢盆交響曲呢。
悠悠的《廚房裡的那些事兒》將幫助讀者解決日常廚房中所遇到的問題，全方位提高人們的生活質量。
作者簡介
山東淄博人，出生於1982年夏，畢業於中山大學。畢業後隻身求到北京謀生，先後任職於多家世界五百強企業，現任某上市公司職市場總監。
目錄
第一章
安全第一，美食第二：消除廚房設備隱患
一、查查你的廚房裝修過關嗎
二、鍋、碗裡的大學問
三高壓鍋、電磁爐、微波爐、冰櫃和烤箱你用嗎
四、使用煤氣、液化氣時的安全隱患
五、蒼蠅、老鼠、蟑螂一個都不留
六、廚房垃圾桶，最容易忽視的角落
竹一立
弟一早
沒有錯賣，只有錯買：練就慧眼挑美食
一、水果：大眼圓睜認清12種“毒”果
二、蔬菜：“以貌取菜”須謹慎
三、水產品：生猛活鮮，挑選學問大
四、肉類：一看二摸三聞，精挑細選放心肉
五、奶類：練就火眼金晴，明明白白喝好奶
六、糧食：精明能幹，三招鑑別“陳化糧”
七、食用油：油多種類雜，選好吃好油
八、調味品：五花八門調味品，各有高招仔細選
九、酒類：酒逢知己千杯少，酒類挑選有妙招
十、飲料與冷食：選冷飲，謹防“色”誘
第三章
食物無辜，烹調有錯：怎么吃也要講技巧
一、有毒家常菜，你知道幾種
二、海鮮好吃，食用不當也致命
三、大米淘三遍，營養減大半
四、熱水焯青菜，營養全破壞
五、燉肉沒訣竅，出力不討好
六、猛火快炒，營養全跑
七、凍肉解凍不能急，急了出問題
八、勾芡、糖醋惹人饞，大量“廢油”包中間
九、油炸食物莫貪吃，上火、潰瘍、長脂肪
第四章
餐前飯後，飲食有道：改掉不良飲食習慣
一、洫條、豆漿優缺點
二、麥當勞+肯德基，洋快餐的真面目
三、邊看書邊吃飯，小心吃到鼻子裡
四、速食麵做主食有多糟
五、別讓“無糖”月餅忽悠了
六、小心，餐桌上也有智力殺手
七、神秘食物讓你未老先衰
八、該丟掉“趁熱吃”的老傳統了
九、長期素食未必健康
十、零食當主食，怎么能健康
十一、這些水果空腹食用怎能不生病
第五章
注重細節，特殊呵護：細節決定飲食健康
一、吃飯別只用一側咀嚼
二、讓大腦更聰明的飲食法
三、少食多餐最健康
四、食不語，寢不言
五、這些食物讓你更年輕
六、細嚼慢咽好處多
七、飯前喝湯苗條又健康
八、煮豆漿的小竅門
九、選錯下酒菜危害健康
十、路邊的野菜不要吃
十一、易拉罐少用為妙
十二、健康吃肥肉的方法
十三、喝牛奶的正確時間
十四、多吃粗糧更健康
十五、越吃越健康的小零食
十六、純淨水不要長期喝
第六章
有毒食物，一避了之：千萬別做老毒物
一、不會喝水，喝水也能“水中毒”
二、增白食物，喜人也“襲”人
三、農藥殘留成可怕隱形殺手
四、愛吃“鮮”，但要小心背後的毒素
五、好脂肪、壞脂肪也有分別
六、膨化食品咋還給孩子吃呢
七、街頭小吃味道香細菌多
八、碳酸飲料，大人孩子都勿喝
九、吃堅果也可能會致癌
十、剩飯剩菜，你還在吃嗎
十一、是時候跟燒烤說拜拜了
十二、用空塑膠瓶裝水等於裝細菌
十三、“毒”袋裝食物，變成老毒物
第七章
食物無罪，存放不當：美食也會搞叛變
一、冰櫃成“保險箱”，不保健康險
二、涼開水超過三天，不能喝
三、保鮮膜包食物成健康隱患
四、水果罐頭啟封后不宜存放
五、食用油高溫加熱後貯存害處大
六、不要長期用可樂瓶盛裝食用油和酒類
七、用鋁鍋存放飯萊危害大
八、常吃發霉食物，癌病找上門
第八章
食物搭配，亂點鴛鴦譜：怎能不冤家
一、五穀雜糧搭配禁忌
二、肉類搭配禁忌
三、水產品搭配禁忌
四、蔬菜搭配禁忌
五、水果搭配禁忌
六、調味料搭配禁忌
七、禽蛋搭配禁忌
八、牛奶搭配禁忌
九、酒類搭配禁忌
十、綠茶飲用禁忌
第九章
藥補不如食補，食物可做藥：食物也能當金丹
一、大蒜——泥土裡長出的青黴素
二、生薑——食物中的“還魂”藥
三、紅薯——抗癌第一鬥士
四、山藥——物美價廉的補虛佳品
五、栗子——乾果之王
六、大棗——天然維生素丸
七、核桃——養人之寶
八、菠菜——養顏美容大王
九、芹菜——廚房裡的藥物
十、白菜——菜中之王
十一、苦瓜——蔬菜中的君子菜
十二、黃瓜——人體的排毒聖品
十三、玉米——粗糧中的保健品
十四、蘿蔔——蔬菜中的小人參
十五、南瓜——降糖降脂佳品
十六、洋蔥——蔬菜皇后
十七、蘋果——大夫第一藥
十八、蜂蜜——老人的牛奶
