廈門柳州螺螄粉，是一款廈門小吃，主要原來是米粉,加上酸筍、木耳。 基本介紹 中文名：廈門柳州螺螄粉特風味：酸、辣、鮮、爽、燙主料：米粉,加上酸筍、木耳輔料：花生、油炸腐竹、黃花菜 廈門柳州螺螄粉，最有名的屬檳榔東里221之43店“小唐家”螺螄粉。“小唐家”螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居廈門柳州螺螄粉之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。“小唐家”螺螄粉讓在廈門的柳州人第一時間找一碗螺螄粉,以解鄉思。
