年越蕎麥麵是一道麵食，以蕎麥麵、天麩羅、香菇、裙帶菜、蔥花為主要原料。 基本介紹 中文名：年越蕎麥麵水或日式高湯：1500毫升鹽：1勺半柴魚味素 ：1勺半 材料： 蕎麥麵天麩羅香菇裙帶菜蔥花湯汁：水或日式高湯 1500毫升柴魚味素 1勺半（如果用高湯，可以不放）鹽 1勺半醬油 適量做法：1、蕎麥麵煮熟，過水，瀝乾水份後盛碗中。2、把1500ML水、1勺半鹽、1勺半柴魚味素、加適量醬油、煮沸騰即可。3、煮好的湯汁倒入面中，加入炸好的天麩羅、煮好的香菇、裙帶菜。吃時候，還可加些辣粉和綠芥末、蔥花。
