《年菜精選》是1995年山東科學技術出版社出版的圖書，作者是易友。
基本介紹
- 作者：易友
- ISBN：9787533116163
- 定價：13.15
- 出版社：山東科學技術出版社
- 出版時間：1995-01-01
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
本書是《小廚師美食系列》之一。這套小開本彩色精印食藝叢書，完全是針對現代人飲食要求簡單、營養、多變化而編寫的。本書主要收錄的是年菜的做法。除了特色菜福星高照、五福大拼盤、淡菜燉雞、水晶凍雞、琵琶雞、佛手排骨、魚香元蹄，還有、干貝芥菜、狀元及第湯煲、元盅客翅、菊花火鍋、香化鴨肝腸、廣式蘿蔔糕、寧波炒年糕、酒釀元宵、八寶飯、四方蒸餃等。
作品目錄
1 使用本書注意事項
2 福星高照
3 五福大拼盤
4 淡菜燉雞
5 水晶凍雞
6 琵琶雞
7 佛手排骨
8 魚香元蹄
9 如意卷
10 三色小管
11 八寶脆皮魚
12 雙鮮鑲鯉魚
13 紙包龍蝦
14 三絲蝦卷
15 紅膏大蟹
16 鹽爆魷魚
17 發財有餘
18 羅漢齋
19 四色湘素
20 干貝芥菜
21 狀元及第湯煲
22 元盅客翅
23 菊花
2 福星高照
3 五福大拼盤
4 淡菜燉雞
5 水晶凍雞
6 琵琶雞
7 佛手排骨
8 魚香元蹄
9 如意卷
10 三色小管
11 八寶脆皮魚
12 雙鮮鑲鯉魚
13 紙包龍蝦
14 三絲蝦卷
15 紅膏大蟹
16 鹽爆魷魚
17 發財有餘
18 羅漢齋
19 四色湘素
20 干貝芥菜
21 狀元及第湯煲
22 元盅客翅
23 菊花
