干貝海棠果是一道美食，主要食材是小黃皮 干貝 蝦仁 後腿肉丁 肥肉丁 紅蘿蔔丁 青豆仁。
基本介紹
- 中文名：干貝海棠果
- 主要食材：小黃皮 干貝 蝦仁 後腿肉丁 肥肉丁 紅蘿蔔丁 青豆仁
- 分類：點心
- 工藝：粉蒸
干貝海棠果的製作材料：
小黃皮 12張 內餡材料： 干貝 30公克 蝦仁 100公克 後腿肉丁 100公克 肥肉丁 40公克 紅蘿蔔丁 30公克 青豆仁 30公克 香菜末 30公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 豬油 1大匙
干貝海棠果的做法：
(1)干貝先泡水30分鐘後將水份瀝乾，再用大火蒸40分鐘，取出放涼後剝絲備用。
(2)蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其餘所有內餡材料及調味料一起攪拌均勻，即為餡料。
(3)將餡料分成12份，每張小黃皮內包入1份餡料，用虎口將燒賣收口捏起，上面的餡料用手稍微壓平，再放入蒸恢杏么蠡鷲?分鐘即完成。
