《左海藥膳探驪》分上、下篇，上篇介紹內、外、婦、兒各科疾病有效藥膳，臚陳60餘個病種約370餘方。內科分消化、呼吸、心血管、神經等系統疾病藥瞎；還專列糖尿病及家常藥膳，同時重視慢性病防治結合，介紹了藥膳食療方法，頗為實用。下篇介紹藥膳的基礎知識，有藥膳簡述、套用原則、87種藥食兩用中藥和132種藥膳常用中藥材的性味、功效及藥膳配製方法。藥食兩用的食材按畜類、水產類、五穀雜糧、蔬菜、菌類、水果及常用輔料分別介紹食材的作用與套用注意。
基本介紹
- 書名：左海藥膳探驪
- 出版社：中國中醫藥出版社
- 頁數：349頁
- 開本：16
- 品牌：中國中醫藥出版社
- 作者：黃秋雲
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787513214636, 7513214638
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《左海藥膳探驪》的藥膳烹調法，簡單易學，且可提高藥膳的色、香、味和輔助療效。內容閎富，集藥膳之大成；辨證施膳，啟生民以心法；歷經識煉，以科研成壽世。《左海藥膳探驪》各食材、藥材易於就地取材。還結合歲時民俗，推廣時令藥膳，將傳統民俗節日、時令的氛圍與中醫文化相結合，匠心獨運。書末附上民諺歌謠，易學易記。
作者簡介
黃秋雲，主任中藥師，第四批全國老中醫藥專家學術經驗指導老師，福建中醫藥大學碩士生導師，福州市第二批優秀人才。中華中醫藥學會藥膳分會副主任委員，福建省中醫藥學會藥膳分會主任委員，福建省中醫藥學會中藥分會副主任委員，主持多項地廳級立項的藥膳科研項目。主要研究方向：中藥不良反應、藥膳開發套用、中醫藥養生保健。
圖書目錄
上篇 臨床藥膳
上篇臨床藥膳
第一章 內科藥膳
第一節 概述
第二節 消化內科藥膳
一、慢性胃炎
1胃炎藥膳饅頭
2蓮子桂花羹
3山藥麥冬五味粥
4木瓜米醋煲
二、腸易激綜合徵
1山藥紅棗湯
2山藥米粉
3丁香冬粉
4蓮棗湯
5石榴皮蜜
三、功能性消化不良
1健脾養胃粥
2砂仁燉豬肚
3萊菔子粥
4金橘根燉豬肚
四、消化性潰瘍
1沙參麥冬粥
2黨參小米粥
3鐵皮石斛黃精潑滷麵
4山藥燉羊肚
5姜棗茶
五、反流性食管炎
1威靈仙膏
2大蒜生薑飲
3山藥牛奶
六、胃癌
1參芪猴頭菇雞湯
2歸芪鱔魚羹
3石斛黃芪粥
七、慢性肝炎、肝硬化
1綠豆豬肝粥
2枸杞麥冬蛋炒肉丁
3赤豆鯉魚湯
4鐵皮石斛煲老鴨
5山藥桂圓燉甲魚
八、功能性便秘
1芝麻核桃膏
2沙參玉竹老鴨湯
3紅棗燉香蕉
4石斛綠豆蒸豬腸
5潤腸麵包
第三節 呼吸內科藥膳
一、肺炎
1川貝芫荽拌豆腐
2蒲公英肉湯
3貝母石斛煲甲魚
4百合杏貝炒芹菜
二、感冒
1芥菜豆腐
2二白黃花菜
3紫蘇芫荽土豆絲
4綠豆茶
5參芩粥
三、慢性阻塞性肺疾病
1四白飲
2滋陰潤肺羹
3芪歸雞
4人參蛤蚧粥
5四仁蛋羹
6鐵皮石斛西洋參茶
四、支氣管哮喘
1姜棗粥
2川貝飲
3補氣乳鴿湯
第四節 心血管內科藥膳
一、高血壓
1枸菊桑明飲
2芹菜葛羹
3核桃仁粥
4山藥枸杞甲魚湯
5桃仁山楂茶
6核桃三物奶茶
7七粒扣靈芝茶
8松參茶
二、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
1山楂飲
2三仁粥
3紅曲枸杞泡菜
4玉豆芝麻膏
5玉竹燉豬心
6參芪粥
三、慢性心功能不全
1桂圓百合粥
2人參茯神飲
3洋參益心茶
第五節 神經內科藥膳
一、中風及其後遺症
1黃芪桂枝粥
2補氣調血肉羹
3芪龍滑肉湯
4蟲草鬱金雞
5板栗桂圓粥
6芪杞燉甲魚
7二冬炒魚肚
8黃精珍珠牡蠣粥
9山藥葛粉羹
10山藥蓮子檸檬糊
11橘皮山楂粥
二、眩暈
1菊花粥
2半夏白朮天麻魚頭煲
3天麻燉雞湯
4車前粳米粥
5蘆根飲
6黑芝麻蛋湯
7天麻黨參狗肉煲
8參麥豬腦湯
9番茄豬肝湯
10首烏當歸燉雞肉
11歸芪烏雞粥
12龍眼雞蛋粥
三、失眠
1竹葉粥
2竹瀝小米粥
3百合綠豆粥
4生地棗仁粥
5百合粥
6滋補心脾膏
7二仁粥
8四君子棗蓮盤
9蓮子桂花甜點
10養心健脾豬心湯
四、老年性痴呆
1補髓湯
2核桃燉羊肉
3補腦開竅漿
4百合二仁紅棗蜜
5玄參炒豬肝
6補腎益脾蜜餞
7黃精蓮棗糕
8川貝豆腐湯
9涼拌海蜇萵筍絲
10山楂枸杞飲
11山楂茄子
12人參三七棗仁燉全雞
13鉤藤菊花茶
14萱草合歡蓮子羹
五、郁證
1解郁清心粥
2豁痰寧心茶
3百合炒雙心
4百合蓮子紅棗蜜
5解郁老鴨煲
6地黃豬腰
7養肝調血雞
8柏子麥棗茶
第六節 糖尿病專病藥膳
一、養陰清熱藥膳方
1花粉生地粥
2麥門冬枸杞粥
3枸杞百合粥
4麥冬粥
5苦瓜瘦肉湯
6蒸鯽魚
7玉竹排骨湯
8地麥蘿蔔燉排骨
9玉參燜鴨
10鱔蛋羹
11金線蓮煲母鴨
12枸菊蕎麥茶
二、益氣養陰藥膳方
1黃芪生地粥
2山藥枸杞粥
3黃芪麥冬粥
4黨參南瓜粥
5參芪豬胰
6 山藥枸杞煲雞肉
7兔肉煲山藥
8增液玉竹鴿
9杞子黃芪蒸鱔魚
10黃精泥鰍湯
11鐵皮石斛鱔魚湯
12石斛煲鮑魚
三、滋陰溫陽藥膳方
1雙子粥
2杜仲地黃粥
3耳聰目明粥
4黃精核桃粥
5杜仲枸杞燉鴨
6山藥黃精煲尾骨
7山藥熟地瘦肉湯
8山萸杜仲豬胰湯
9豬脊羹
10玉米須肉蓯蓉燉兔肉
四、健脾化濕藥膳方
1參芪綠豆小米粥
2砂仁粳米粥
3蓮子燉豬肚
4陳皮薏米鴿子湯
5參苓白朮豬肚湯
6山植茯苓糕
7番茄荸薺飲
8淮山芡實扁豆排骨湯
9薏米冬瓜湯
五、適合以上各型的藥膳方
糖尿病藥膳饅頭
第二章外科藥膳
第一節 概述
第二節 外科藥膳
一、闌尾炎
1當歸仁仁粥
2菊藕粥
3鮮車前草冬瓜湯
4涼拌敗醬蜜調薏苡
5鬼針草蜜
二、淋證（前列腺炎、尿道炎）
1茯苓枸杞豆腐湯
2四君薏米鴨湯
3利濕膀胱湯
4王米赤豆薏米湯
S小春花飲
6芪參術核桃羊肉湯
7金玉煲小肚
8赤豆薏米粥
9茅根鮮藕汁
10山藥薏苡煲老鴨
三、遺精
1韭子粥
2龍骨芡實粥
3參桂腰子
4龍眼芡實甜點
5羊肉燉五子
6山藥枸杞炒腰子
7故紙枸杞燉魚膠
8芡實蘋果盅
9七味滋陰羹
四，勃起功能障礙（陽痿）藥膳方
1麥豆合歡湯
2巴戟杜仲煲牛鞭
3百合木耳炒雞蛋
五、癃閉（良性前列腺增生症）
1馬齒莧粥
2桃仁田七粥
3蠶豆炒牛肉
4煲田螺湯
六、乳腺增生
1玉米絲瓜瘦肉湯
2蒲公英當歸蛋羹
3青皮浙貝粥
4海帶煲鱉甲
5苘蓉歸芍海帶湯
七、乳腺炎
1桔梗赤小豆粥
2芪歸花粉蛋羹
八、痔瘡
1香蕉粥
2參芪瘦肉湯
3五仁粥
4番瀉蜂蜜飲
5豬腸槐花湯
6苦參蛋花
7蚌肉炒絲瓜
8敗醬草煮豬腸
9海參阿膠棗
10烏梅黃芪飲
11地龍黃芪蜜
九、便秘
1芝麻首烏糕
2松子仁粥
3蓯蓉燉羊肉
4菠菜生菜蜜
S蓯蓉核桃灌大腸
6豬血菠菜湯
十、骨關節炎
1薏苡仁粥
2附子羊肉湯
3海馬三七骨頭湯
4脊骨湯
5木瓜牛骨湯
6防風杜仲粥
7牛膝豬蹄
8金線蓮燉雞
十一、骨折
1故紙蒸羊肉
2接骨木豬骨湯
3三七雞肉湯
4八珍豬蹄
5八珍鱸魚湯
6鹿角膠棗
十二，骨質疏鬆
1黃芪蝦皮粥
2茄蝦麵餅
3海馬牛尾煲
4杜仲羊骨湯
5蝦皮拌豆腐
6鹿茸黃豆海帶湯
7山藥牛肉罐
8黨參黃豆燉排骨
9補腎健骨膏
10蟲草花海帶絲
十三、頸椎病
（一）神經根型頸椎病
1桃仁葛根粉
2秦瓜豬肚片
3烏梢蛇母雞湯
（二）脊髓型頸椎病
1蓯蓉滑肉湯
2紅花牛肉煮土豆
3歸芪蒸雞
（三）椎動脈型頸椎病
牛脊髓燉罐
2參芪芡實炒豬腎
十四、腰腿痛
1粟子燜腰花
2枸杞肉蓯蓉粥
3海參湯
4核桃仁炒蠶蛹
5牛膝燉豬蹄
6筋骨合劑
十五、蕁麻疹
1生薑桂枝粥
2防風蘇葉豬瘦肉湯
3芋環乾鯽魚湯
4冬瓜排骨湯
5歸芪防風豬瘦肉湯
6五味白芍飲
十六、濕疹
I茅根薏仁粥
2養血祛濕粥
十七、膿皰瘡
1苦瓜薏米瘦肉羹
2薏米粥
3扁豆粥
4淮山燉田雞
……
下篇 藥膳基礎知識
附篇 藥膳食療歌謠
後記
附：編委簡介
上篇臨床藥膳
第一章 內科藥膳
第一節 概述
第二節 消化內科藥膳
一、慢性胃炎
1胃炎藥膳饅頭
2蓮子桂花羹
3山藥麥冬五味粥
4木瓜米醋煲
二、腸易激綜合徵
1山藥紅棗湯
2山藥米粉
3丁香冬粉
4蓮棗湯
5石榴皮蜜
三、功能性消化不良
1健脾養胃粥
2砂仁燉豬肚
3萊菔子粥
4金橘根燉豬肚
四、消化性潰瘍
1沙參麥冬粥
2黨參小米粥
3鐵皮石斛黃精潑滷麵
4山藥燉羊肚
5姜棗茶
五、反流性食管炎
1威靈仙膏
2大蒜生薑飲
3山藥牛奶
六、胃癌
1參芪猴頭菇雞湯
2歸芪鱔魚羹
3石斛黃芪粥
七、慢性肝炎、肝硬化
1綠豆豬肝粥
2枸杞麥冬蛋炒肉丁
3赤豆鯉魚湯
4鐵皮石斛煲老鴨
5山藥桂圓燉甲魚
八、功能性便秘
1芝麻核桃膏
2沙參玉竹老鴨湯
3紅棗燉香蕉
4石斛綠豆蒸豬腸
5潤腸麵包
第三節 呼吸內科藥膳
一、肺炎
1川貝芫荽拌豆腐
2蒲公英肉湯
3貝母石斛煲甲魚
4百合杏貝炒芹菜
二、感冒
1芥菜豆腐
2二白黃花菜
3紫蘇芫荽土豆絲
4綠豆茶
5參芩粥
三、慢性阻塞性肺疾病
1四白飲
2滋陰潤肺羹
3芪歸雞
4人參蛤蚧粥
5四仁蛋羹
6鐵皮石斛西洋參茶
四、支氣管哮喘
1姜棗粥
2川貝飲
3補氣乳鴿湯
第四節 心血管內科藥膳
一、高血壓
1枸菊桑明飲
2芹菜葛羹
3核桃仁粥
4山藥枸杞甲魚湯
5桃仁山楂茶
6核桃三物奶茶
7七粒扣靈芝茶
8松參茶
二、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
1山楂飲
2三仁粥
3紅曲枸杞泡菜
4玉豆芝麻膏
5玉竹燉豬心
6參芪粥
三、慢性心功能不全
1桂圓百合粥
2人參茯神飲
3洋參益心茶
第五節 神經內科藥膳
一、中風及其後遺症
1黃芪桂枝粥
2補氣調血肉羹
3芪龍滑肉湯
4蟲草鬱金雞
5板栗桂圓粥
6芪杞燉甲魚
7二冬炒魚肚
8黃精珍珠牡蠣粥
9山藥葛粉羹
10山藥蓮子檸檬糊
11橘皮山楂粥
二、眩暈
1菊花粥
2半夏白朮天麻魚頭煲
3天麻燉雞湯
4車前粳米粥
5蘆根飲
6黑芝麻蛋湯
7天麻黨參狗肉煲
8參麥豬腦湯
9番茄豬肝湯
10首烏當歸燉雞肉
11歸芪烏雞粥
12龍眼雞蛋粥
三、失眠
1竹葉粥
2竹瀝小米粥
3百合綠豆粥
4生地棗仁粥
5百合粥
6滋補心脾膏
7二仁粥
8四君子棗蓮盤
9蓮子桂花甜點
10養心健脾豬心湯
四、老年性痴呆
1補髓湯
2核桃燉羊肉
3補腦開竅漿
4百合二仁紅棗蜜
5玄參炒豬肝
6補腎益脾蜜餞
7黃精蓮棗糕
8川貝豆腐湯
9涼拌海蜇萵筍絲
10山楂枸杞飲
11山楂茄子
12人參三七棗仁燉全雞
13鉤藤菊花茶
14萱草合歡蓮子羹
五、郁證
1解郁清心粥
2豁痰寧心茶
3百合炒雙心
4百合蓮子紅棗蜜
5解郁老鴨煲
6地黃豬腰
7養肝調血雞
8柏子麥棗茶
第六節 糖尿病專病藥膳
一、養陰清熱藥膳方
1花粉生地粥
2麥門冬枸杞粥
3枸杞百合粥
4麥冬粥
5苦瓜瘦肉湯
6蒸鯽魚
7玉竹排骨湯
8地麥蘿蔔燉排骨
9玉參燜鴨
10鱔蛋羹
11金線蓮煲母鴨
12枸菊蕎麥茶
二、益氣養陰藥膳方
1黃芪生地粥
2山藥枸杞粥
3黃芪麥冬粥
4黨參南瓜粥
5參芪豬胰
6 山藥枸杞煲雞肉
7兔肉煲山藥
8增液玉竹鴿
9杞子黃芪蒸鱔魚
10黃精泥鰍湯
11鐵皮石斛鱔魚湯
12石斛煲鮑魚
三、滋陰溫陽藥膳方
1雙子粥
2杜仲地黃粥
3耳聰目明粥
4黃精核桃粥
5杜仲枸杞燉鴨
6山藥黃精煲尾骨
7山藥熟地瘦肉湯
8山萸杜仲豬胰湯
9豬脊羹
10玉米須肉蓯蓉燉兔肉
四、健脾化濕藥膳方
1參芪綠豆小米粥
2砂仁粳米粥
3蓮子燉豬肚
4陳皮薏米鴿子湯
5參苓白朮豬肚湯
6山植茯苓糕
7番茄荸薺飲
8淮山芡實扁豆排骨湯
9薏米冬瓜湯
五、適合以上各型的藥膳方
糖尿病藥膳饅頭
第二章外科藥膳
第一節 概述
第二節 外科藥膳
一、闌尾炎
1當歸仁仁粥
2菊藕粥
3鮮車前草冬瓜湯
4涼拌敗醬蜜調薏苡
5鬼針草蜜
二、淋證（前列腺炎、尿道炎）
1茯苓枸杞豆腐湯
2四君薏米鴨湯
3利濕膀胱湯
4王米赤豆薏米湯
S小春花飲
6芪參術核桃羊肉湯
7金玉煲小肚
8赤豆薏米粥
9茅根鮮藕汁
10山藥薏苡煲老鴨
三、遺精
1韭子粥
2龍骨芡實粥
3參桂腰子
4龍眼芡實甜點
5羊肉燉五子
6山藥枸杞炒腰子
7故紙枸杞燉魚膠
8芡實蘋果盅
9七味滋陰羹
四，勃起功能障礙（陽痿）藥膳方
1麥豆合歡湯
2巴戟杜仲煲牛鞭
3百合木耳炒雞蛋
五、癃閉（良性前列腺增生症）
1馬齒莧粥
2桃仁田七粥
3蠶豆炒牛肉
4煲田螺湯
六、乳腺增生
1玉米絲瓜瘦肉湯
2蒲公英當歸蛋羹
3青皮浙貝粥
4海帶煲鱉甲
5苘蓉歸芍海帶湯
七、乳腺炎
1桔梗赤小豆粥
2芪歸花粉蛋羹
八、痔瘡
1香蕉粥
2參芪瘦肉湯
3五仁粥
4番瀉蜂蜜飲
5豬腸槐花湯
6苦參蛋花
7蚌肉炒絲瓜
8敗醬草煮豬腸
9海參阿膠棗
10烏梅黃芪飲
11地龍黃芪蜜
九、便秘
1芝麻首烏糕
2松子仁粥
3蓯蓉燉羊肉
4菠菜生菜蜜
S蓯蓉核桃灌大腸
6豬血菠菜湯
十、骨關節炎
1薏苡仁粥
2附子羊肉湯
3海馬三七骨頭湯
4脊骨湯
5木瓜牛骨湯
6防風杜仲粥
7牛膝豬蹄
8金線蓮燉雞
十一、骨折
1故紙蒸羊肉
2接骨木豬骨湯
3三七雞肉湯
4八珍豬蹄
5八珍鱸魚湯
6鹿角膠棗
十二，骨質疏鬆
1黃芪蝦皮粥
2茄蝦麵餅
3海馬牛尾煲
4杜仲羊骨湯
5蝦皮拌豆腐
6鹿茸黃豆海帶湯
7山藥牛肉罐
8黨參黃豆燉排骨
9補腎健骨膏
10蟲草花海帶絲
十三、頸椎病
（一）神經根型頸椎病
1桃仁葛根粉
2秦瓜豬肚片
3烏梢蛇母雞湯
（二）脊髓型頸椎病
1蓯蓉滑肉湯
2紅花牛肉煮土豆
3歸芪蒸雞
（三）椎動脈型頸椎病
牛脊髓燉罐
2參芪芡實炒豬腎
十四、腰腿痛
1粟子燜腰花
2枸杞肉蓯蓉粥
3海參湯
4核桃仁炒蠶蛹
5牛膝燉豬蹄
6筋骨合劑
十五、蕁麻疹
1生薑桂枝粥
2防風蘇葉豬瘦肉湯
3芋環乾鯽魚湯
4冬瓜排骨湯
5歸芪防風豬瘦肉湯
6五味白芍飲
十六、濕疹
I茅根薏仁粥
2養血祛濕粥
十七、膿皰瘡
1苦瓜薏米瘦肉羹
2薏米粥
3扁豆粥
4淮山燉田雞
……
下篇 藥膳基礎知識
附篇 藥膳食療歌謠
後記
附：編委簡介
