川菜館

內容簡介

全書文字簡煉易懂，可操作性強，可供尋常百姓家庭及賓館、飯店餐飲人員閱讀參考。

川菜是中國四大名菜之一，名揚海內外，川菜的特點是一菜一格、百菜百味。川菜從產生、發展到完善，經歷了一個漫長的過程，至今作為一個菜系，川菜選料廣博奇特，品種菜樣繁多，令人眼花繚亂，天上飛的、地上跑的、水中游的，經川菜大師之手，經過精製的烹製，頓時就變成美味佳肴，令食者讚賞不已。