川菜番茄蘿蔔湯

川菜番茄蘿蔔湯是一道菜品，主料是瘦肉、配料是蘿蔔、番茄等，調料是胡椒粉、醬油、鹽等，通過中火熬制而成。

基本介紹

• 中文名：川菜番茄蘿蔔湯
• 主要食材：瘦肉
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 輔料：番茄

所需食材

主料

瘦肉 - 200克
番茄 - 兩粒
蘿蔔- 1條
日本豆腐 - 1條

輔料

川菜 - 半粒
鹽 - 少許
油 - 少許
醬油 - 少許
胡椒粉 - 少許
蒜 - 兩瓣

製作方法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.將所有的材料切好備用。瘦肉加入醬油醃15分鐘。

2.燒紅鍋加入少許的油將已拍碎的蒜加入爆香，注入早已準備好的水。
3.等水開了就加入蘿蔔，番茄，川菜加入，轉中火慢慢熬20分鐘。
4 .在加入日本豆腐，跟鹽呵胡椒粉調味即可上桌。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。