川味小炒牛肉

基本介紹

• 中文名：川味小炒牛肉
• 主要食材：牛肉（最好是裡脊），芹菜
• 分類：川菜

用料

材料	用量
牛肉（最好是裡脊）	4兩
芹菜
蔥（小蔥、大蔥都可以）
青椒
泡椒
大蒜
生薑
花椒粉
黑胡椒粉（可有可無，看自己口味）
豆瓣醬
生抽
嫩肉粉
芡粉

做法

1. 牛肉切絲 儘量均勻
2. 牛肉里放豆瓣、花椒、生薑、花椒、黑胡椒、嫩肉粉、芡粉拌勻，拌好後放一點食用油。芹菜切段，青椒、泡椒切碎，大蒜拍碎。
3. 油稍微多一點，燒6成熱，即手可以感到油熱度。
4. 放入大蒜、牛肉快速滑開。