岱衢族大黃魚呈金黃或虎黃色，有光澤，鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色，眼球飽滿，肌肉結實，富有彈性，是黃魚族中的極品。
養殖信息,養殖,獲得榮譽,
養殖信息
自上世紀90年代以來，隨著資源的枯竭，這種魚類已形不成漁汛，致使野生大黃魚一魚難求。為此，寧波市於2007年始啟動了岱衢族大黃魚原種開發和種質資源保護工作，專門成立了“野生岱衢族大黃魚采捕”攻關小組。2008年5月，攻關小組採用特製的小對網作業方式，成功地在岱衢族大黃魚原產地岱衢洋采捕到8尾可繁殖的野生原種活體。寧波市已成功培育出苗種1450餘萬尾，為岱衢族大黃魚養殖提供優質苗種。
養殖
1998年、1999年採用天然親魚，2000年後採用養殖親魚。親魚來源於持有國家發放的大黃魚生產許可證的原種場或良種場，雌、雄配比2：1，數量50尾以上，允許使用到6齡。海區網箱培育，飼料用鮮活魚、蝦肉、貝肉、沙蠶和配合飼料。環境條件、飼料應符合NY 5072的規定。水溫低於15℃時移入室內越冬，培育池應安靜且保溫性能好，每口培育池面積40 m2，方形或圓形，平均水深在1.5 m以上。
人工育苗水質應符合NY 5052的規定。水溫18-28℃，鹽度23-30，pH值7.8-8.2，溶解氧≧4mg/L，氨氮≦0.3mg/L，光照要有充足的漫射光，避免直射光，光照強度為500-2 000 lx。育苗室應配有遮光幕和聚乙稀薄膜，使室內光線可調，且保溫性能好。催產採用激素誘導法，親魚性腺成熟指數（GS1）達20%時，用丁香酚麻醉後，從胸鰭基部注射激素，常用激素為鯉魚腦垂體（LRH-A3），單用劑量50-100 IU/kg，或與DOM+SGARH混用。雌、雄配比1：1放入產卵池，連續充氣，定時沖水以刺激親魚產卵。
受精卵呈分離浮性，球形，卵徑450-365 um，金黃色油球直徑350um左右，規格為70-80×104粒/kg。孵化用水泥池靜水孵化法，水溫18-24℃，鹽度23-30。防止陽光直射，定時添加新鮮過濾海水。散氣石分布為1個/ 1.5m2，微充氣（0.7-1.0 L/min ），使卵在水中上下緩慢翻動為宜。定時停氣虹吸沉底的壞卵和污物，經27-42h後孵化。
培育水溫20-28℃，鹽度22-32，溶解氧5mg/L以上，氨氮0.2mg/L以下。應連續充氣，散氣石分布為1個/2m2。每天換水，並在換水前用虹吸管吸去池底的殘餌、死苗、糞渣及其他雜物。仔魚期放養密度2.4-0.8×104 尾/m3，稚魚期放養密度0.6-0.3×104 尾/m3，幼魚前期放養密度0.2-0.1×104 尾/m3。
魚苗在室內水泥池中培育至全長20mm以上時，可移到海區網箱中繼續進行培育，直至全長30mm為止。質量要求魚苗大小規格整齊，全長30mm以上，無傷、無病、無畸形，遊動活潑。
人工育苗水質應符合NY 5052的規定。水溫18-28℃，鹽度23-30，pH值7.8-8.2，溶解氧≧4mg/L，氨氮≦0.3mg/L，光照要有充足的漫射光，避免直射光，光照強度為500-2 000 lx。育苗室應配有遮光幕和聚乙稀薄膜，使室內光線可調，且保溫性能好。催產採用激素誘導法，親魚性腺成熟指數（GS1）達20%時，用丁香酚麻醉後，從胸鰭基部注射激素，常用激素為鯉魚腦垂體（LRH-A3），單用劑量50-100 IU/kg，或與DOM+SGARH混用。雌、雄配比1：1放入產卵池，連續充氣，定時沖水以刺激親魚產卵。
受精卵呈分離浮性，球形，卵徑450-365 um，金黃色油球直徑350um左右，規格為70-80×104粒/kg。孵化用水泥池靜水孵化法，水溫18-24℃，鹽度23-30。防止陽光直射，定時添加新鮮過濾海水。散氣石分布為1個/ 1.5m2，微充氣（0.7-1.0 L/min ），使卵在水中上下緩慢翻動為宜。定時停氣虹吸沉底的壞卵和污物，經27-42h後孵化。
培育水溫20-28℃，鹽度22-32，溶解氧5mg/L以上，氨氮0.2mg/L以下。應連續充氣，散氣石分布為1個/2m2。每天換水，並在換水前用虹吸管吸去池底的殘餌、死苗、糞渣及其他雜物。仔魚期放養密度2.4-0.8×104 尾/m3，稚魚期放養密度0.6-0.3×104 尾/m3，幼魚前期放養密度0.2-0.1×104 尾/m3。
魚苗在室內水泥池中培育至全長20mm以上時，可移到海區網箱中繼續進行培育，直至全長30mm為止。質量要求魚苗大小規格整齊，全長30mm以上，無傷、無病、無畸形，遊動活潑。
獲得榮譽
寧波市岱衢族大黃魚和寧波市已分別獲得中華人民共和國農業部農產品地理標誌和“中國生態大黃魚(岱衢)之鄉”榮譽稱號。中國漁業協會專門為寧波海洋漁業局頒發了“中國生態大黃魚(岱衢)之鄉”牌子。
