山藥蟄頭

山藥蟄頭主要靠翻炒出味，山藥嫩白細膩，口感脆爽，蟄頭為棕黃色，肉質堅厚有嚼勁，木耳黑色，口感爽滑嫩脆，和紅辣椒一起翻炒，並淋上花椒油，整體色澤紅亮誘人，香而不膩，非常美味。

基本介紹

• 中文名：山藥蟄頭
• 主要材料：山藥、海蜇頭

山藥蟄頭怎么做呢?下面介紹一下具體做法：

原料：

山藥，海蜇頭，紅辣椒，陳醋，白糖，老抽，精鹽，食用油、蔥姜蒜、花椒油

製作：

1.將山藥去皮切成片;紅辣椒切片;蔥姜蒜切片;

2.海蜇頭洗淨,鍋內放水燒至八成熱時將山藥片、海蜇頭、木耳放入後快速撈出瀝水;

3.鍋內放油燒熱，放入蔥姜蒜片煸出香味，放陳醋、精鹽、白糖和少許老抽後，將燙好得海蜇頭、山藥、和紅辣椒放入炒勻，再淋上花椒油出鍋即可。