山蕗排骨湯

材料：排骨250公克，山蕗150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法；
1.將山蕗洗淨切絲，備用；排骨洗淨後乾水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸後，將排骨放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將排骨，山蕗放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。
小提示：
1.煮湯時加薑片是讓湯頭比較清爽、不油膩。