金粉餃

金粉餃是一道浙南美食，是浙江永嘉楠溪江一帶的特產小吃。

基本介紹

• 中文名：金粉餃
• 其他名稱：山粉餃，錦粉餃
• 地點：浙江永嘉楠溪江
• 類型：小吃

簡介

是浙江楠溪江的特產小吃。

做法

金粉餃是將芋仔煮熟後剝皮，拌山粉（番薯粉）摻揉均勻。以盤菜、碎肉、冬筍、豆腐等作餡，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃時再煮熱加作料，為冬至、春節或平時待客食品。用較大山粉餃的皮，包上蘿蔔絲、蝦皮、肉丁、蔥末等餡，呈饅頭狀，底貼一張柚葉，蒸熟，就成山粉饃糍。
注意事項1、如果買到的番薯粉是塊狀的，可以先用擀麵杖擀碎。

永嘉岩頭

金粉餃