材料
江米麵l150克，麵粉loo克，鮮山楂500克(或山楂糕300克)，核桃仁150克，芝麻100克，紅絲150克，桂花鹵20克，糖粉500克，植物油25克，香油25克，
玫瑰香精適量。
做法
①山楂洗淨後煮或蒸爛，晾涼後去皮去核，製成山楂泥待用(若以山楂糕為原料，可直接使用)。
②將糖粉、麵粉、山楂泥或
山楂糕混合，加入擀碎的
核桃仁和紅絲、桂花鹵，再加油攪拌均勻，裝入木模框中，壓平、壓實，脫模後切成2厘米見方的塊。
②取平底容器，倒入江米麵鋪好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入江米麵中，滾動數次。取出後蘸水再滾動，這樣連續多次地滾動，即成元宵。
山楂元宵
