山椒牛柳是由山椒牛柳等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
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所需食材
牛裡脊半斤
野山椒少許
酸泡蘿蔔少許
白醋適量
乾青花椒少許
小蔥
所需食材
1把鍋燒熱,放入少許色拉油,再放如切好的泡蘿蔔絲。炒一下再放如適量的水
2再放如切好的野山椒粒,放如少許的白醋,調味酸辣 再把細的冬粉用熱水泡2把
3再把碼好的牛柳放入調好的酸辣湯中,煮熟即可,煮好後放入盆中,然後在鍋里放入少許色拉油,燒至七成熱,放入幾顆乾青花椒,炸香後倒在牛柳面上,最後放入小蔥就可以了
食品營養元素
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。