山柰屬

山柰屬（學名：Kaempferia L.），矮小草本，具塊狀根莖，鬚根常膨大，無明顯地上莖；葉數枚，基生，近圓形至披針形；花白色或紫色，數朵排成穗狀花序，苞片數枚，披針形；花冠管纖細，裂片線形；唇瓣大，常有美麗的色彩；雄蕊生於花冠管的喉部，藥隔寬闊，頂端延伸成附屬體；果皮薄。模式種：山柰（ K. galanga L.）

山柰性辛，溫。歸胃經。功能行氣溫中，消食，止痛。用於胸隔脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

基本介紹

• 中文學名：山柰屬
• 拉丁學名：Kaempferia L.
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱 
• 目：芭蕉目
• 科：姜科
• 亞科：姜亞科
• 族：姜亞族
• 屬：山柰屬
• 分布量：世界：70種；中國：4種
• 引種狀況：非引種

性狀特徵

多年生低矮草本，具塊狀根莖，鬚根常膨大；無明顯的地上莖。葉2-多片基生，2列；葉柄短；葉舌不顯著。花通常1-數朵組成頭狀或穗狀花序，有總花梗或無，有時先葉而出；苞片披針形或長圓形，多數，螺旋排列；小苞片膜質，頂端具2齒裂；花萼管狀，上部一側開裂，頂端具不等的2-3裂齒；花冠管與花萼等長或超出很多，裂片披針形，近相等；側生退化雄蕊花瓣狀，離生或有時和唇瓣連合成管狀；唇瓣闊，通常2裂，有美麗的色彩，平展或下垂；雄蕊著生於花冠管的喉部，花絲短或近於無，藥隔寬闊，頂端延伸成全緣、2裂或魚尾狀的附屬體，露出於花冠管的喉部；子房3室，胚珠多數；花柱線形，柱頭陀螺狀；腺體2枚，圓柱狀。蒴果球形或橢圓形，3瓣裂，果皮薄；種子近球形，假種皮小，撕裂狀。

生長環境

中文名	生長環境
山柰	我國台灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。常栽培供藥用或 調味用。
大葉山柰	廣東有栽培。
紫花山柰	原產亞洲熱帶地區東部、泰國、緬甸和百慕達等地。我國已有栽培。喜高溫、濕潤、半蔭的環境，忌強烈日光直射，夏季宜放在半蔭處。生長適溫約為16～26℃，耐寒力較差。宜排水良好、腐殖質豐富、疏鬆的砂質壤土。冬季休眠需於溫暖處越冬。
白花山柰	生於海拔1,100米的山地。
海南三七	生於草地陽處或栽培。

地理分布

約70種，分布於亞洲熱帶地區及非洲。我國有4種及1變種，產西南部至南部。

中文名	分布
山柰	我國台灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。南亞至東南亞地區亦有，常栽培供藥用或 調味用。
大葉山柰	產雲南（文山、西雙版納）；廣東有栽培。高棉亦有分布。
紫花山柰	產四川（僅見記錄）。印度至馬來半島、菲律賓亦有分布。
白花山柰	產雲南（瀾滄）,緬甸、高棉亦有分布。
海南三七	產我國雲南、廣西、廣東和台灣；亞洲南部至東南部亦有分布。

栽培技術

選地整地

選溫暖、陽光充足、土地濕潤，便於排、灌水的地方種植；土壤以疏鬆、肥沃的沙質壤上和壤上為好。將土地深翻整細耙平，開133厘米寬的高畦後，每公頃施堆肥22500乾克左右，油渣、過磷酸鈣各600～750千克於畦面上，施肥後再翻土一次，耙細整平，待打窩栽種。

繁殖方法

用塊莖繁殖。收穫時選健壯，無病蟲害及未受凍害的沙姜作種，晾乾表皮水汽後，在室內或室外貯藏均可。室內貯藏的方法是：在乾燥處用乾細沙和姜分層堆藏，堆放時底部先鋪一層沙再分層放種麥，如此層層堆放，堆高100厘米即可；室外貯藏的方法是：在乾燥處挖寬約100厘米，深50厘米，長隨貯種數量而定的坑，先將坑內墊上一層沙再放種姜，一層沙一層種美，這樣依次進行，高約34厘米，上蓋細沙13～17厘米，最後蓋草或塑膠薄膜，以防冬春雨雪浸入坑內引起爛種。

栽種

於4月中旬栽種為最佳，用窩栽或廂上開橫溝栽種均可，但以窩裁為好。將種姜按其自然分叉狀況，分成單丫栽種。在廂上按行窩距27厘米×27厘米挖窩，深16厘米左右，每窩栽種姜3個，按品字形排放，每公頃用種量3000乾克左右，栽後每公頃施人畜糞水30000千克左右於窩中，然後蓋土將廂平整齊，蓋土厚度10厘米左右，否則土蓋薄了，山柰塊莖生長瘦小，鬚根增多，影響產量和質量。

各種特徵

中文名	拉丁名	描述
山柰	Kaempferia galanga L.	花後葉開放。根莖塊狀；葉片近圓形，幾無柄，貼近地面生長；花白色，藥隔附屬體正方形，2裂。葉片較小，長7-13厘米，寬4-9厘米。
大葉山柰	Kaempferia galanga L. var. latifolia (Donn ex Hornem.) Donn	葉片較大，長13-20厘米，寬13-17厘米。
紫花山柰	Kaempferia elegans (Wall.) Bak.	根莖匍匐，不呈塊狀；葉片長圓形，葉柄長達10厘米，直立，花淡紫色，藥隔附屬體近圓形。
白花山柰	Kaempferia candida Wall.	花先葉開放。葉未詳；花白色，花冠管比花萼長1倍；唇瓣裂至1/3處；藥隔附屬體較小。
海南三七	Kaempferia rotunda L.	葉面中脈兩側有深綠色斑，葉背紫色；花紫色，花冠管與花萼近等長；唇瓣深裂至中部以下；藥隔附屬體較大，魚尾狀。