山柚斑斕三文魚腩是一道美食，製作食材有三文魚腩5塊約200克，山柚肉30克，薄荷葉心5朵，濃縮橙汁20克，燒汁20克，青芥汁20克（青芥汁和沙拉醬調成）。
基本介紹
- 中文名：山柚斑斕三文魚腩
- 主要食材：三文魚
- 輔料：生粉、蒜汁
- 調料：鹽、味素、糖
調料：鹽、味素各2克，糖、生粉、蒜汁各3克。
製作：1、三文魚腩加調料醃3分鐘備用。2、將燒汁加糖和水調成淡一點的口味。3、燒熱平底鍋，入底油，五成熱時下醃好的三文魚腩煎至兩面剛變色（裡面的魚肉還是軟的），盛入盤中，間隔淋上三種不同的汁，將山柚肉和薄荷葉放在煎好的三文魚腩上即可。
製作關鍵：三文魚肉煎至剛熟即可，過了口感發柴。
