山東蔥油餅

山東蔥油餅

山東蔥油餅是一款風味美食,主料有麵粉、凍開水。

基本介紹

  • 中文名:山東蔥油餅
  • 主要食材:麵粉,凍開水
  • 口味:溫潤可口
  • 輔料:鹽8克、蔥花少許、豬油
簡介,做法,貼士,

簡介

蔥油餅趁熱一嘗,外面幾層香脆鬆化得很,內里則煙煙韌韌,不油膩。

做法

1.麵粉加入鹽、滾水拌勻,再加入凍水拌勻並搓成一個麵團,蓋上濕布??置半小時,然後搓成長形。
2.捏出每份約80克的麵團,桌上撒上手粉,用麵粉搓成長約40厘米的橢圓形,塗上適量豬油,撒上蔥花,捲成長形,兩端向內捲成一大一小的圓圈,小圈疊上大圈,壓扁,蓋上濕布??室溫放置20分鐘,備用。
3.燒熱鑊至220度下油,放蔥油餅,煎至兩面金黃色,盛起,隔著布拍松,上碟,完成。

貼士

蔥油餅塗上豬油使其更鬆化。

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