山東茄子肉包

山東茄子肉包是以豬肉、茄子等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：山東茄子肉包
• 主要食材：豬肉，茄子

用料

材料

豬肉

茄子

白菜

洋蔥

蔥姜

做法

1. 長條茄子，切成小方塊，用鹽醃，去水，醃軟白菜切碎，也用鹽殺水。和面，麵粉里放入酵母和泡打粉，揉到表面光滑，放置密閉空間裡，放一碗熱水，麵粉發酵的又快又好
2. 肉切成小方塊，放黃醬，生抽，蚝油，十三香，姜，食用油醃製，最後和餡的時候放蔥和洋蔥韭菜。
3. 餡和好後，開始包啦，左手拿麵皮，放入菜餡後，右手的拇指食指中指轉著捏褶。（只可意會）
4. 鍋里放入擰乾的屜布，放上包子醒15分鐘，然後拿出來，打火上氣後，蒸15分鐘，閉火悶5分鐘，再出鍋。
5. 出鍋，開吃！