山崩豆腐

山崩豆腐是家常菜，主材料為板豆腐、梅乾菜，是利用家庭現有的調味品炒制出的菜餚。該菜餚可口，適合老人、兒童，食用。

基本介紹

• 中文名：山崩豆腐
• 主要食材：板豆腐，梅乾菜，絞肉
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 時間：30-45分鐘
• 難度：配菜(中級)
• 營養成份：蛋白質
• 調料：料醬油、鹽、味素

材料

板豆腐4塊	梅乾菜50公克
辣椒1條	沙拉油2大匙
蒜末5公克	薑末5公克
絞肉80公克	高湯200㏄
鹽少許	雞粉1/4小匙
砂糖1/2小匙	米酒1大匙
素蚝油1小匙

做法

1.將板豆腐用手剝成塊狀，備用。

2.梅乾菜洗淨，用冷水浸泡5分鐘，瀝乾水份後切細；辣椒切細，備用。

3.取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末和作法2的辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入作法2切細的梅乾菜炒至香味四溢。

4.最後加入高湯以及所有調味料，以小火拌炒到湯汁微乾即可。