屠家扒雞

屠家扒雞，始創於清朝，是德州禹城老字號產品，原字號為“寶和祥”。在德州扒雞眾多品牌中，屠記扒雞素有“扒雞世家”之稱。

基本介紹

• 中文名：屠家扒雞
• 始創於：清朝
• 地位：德州禹城老字號產品
• 原字號：“寶和祥”
• 作者：李利貴

簡介

屠家扒雞（又稱“屠記扒雞”）是德州扒雞的著名品牌之一。在久負盛名的德州扒雞眾多品牌中“屠記扒雞”獨樹一幟，素有“扒雞世家”之稱 德州扒雞最早起源於禹城，是由燒雞演變而來也叫五香脫骨扒雞，因在最初製作時只添加五味調料而得名。改革開放後，為了進一步開發禹城扒雞，使這一歷史名吃發揚光大，禹城市委、市政府決定實施“種雞飼養——雛雞孵化——肉雞飼養——扒雞加工——專業銷售”生產鏈條，推動了全市扒雞業迅速發展。扒雞傳人重振旗鼓，以鮮美的品味重新贏得了消費者的喜愛。應各界食品行業的發展要求，屠家扒雞於1995年成立德州廣合食品有限公司。公司主要經營德州名吃真空扒雞，為扒雞行業眾所周知的品牌。是德州百年老字號屠記扒雞的生產廠家，是中央電視台上榜品牌，有正規的國家食品安全許可。截止2002年底，全市已發展扒雞10家，加工戶（店）100多家，年產銷量達200餘萬隻。屠記、金帥、傻小二等加工企業迅速發展起來。

屠家扒雞

屠家扒雞的選材

“屠記扒雞”選用優質童子健雞作主料，經蜜水澆灌，素油烹炸，精工扒制而成。