尚湯羊肉

尚湯羊肉，以羊腿肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：尚湯羊肉
• 主要食材：羊腿肉，生薑

用料

材料

羊腿肉

生薑

花椒

蔥花

香菜

鹽

味素

做法

1. 羊腿宰大塊，用清水泡，多換幾次水，直到沒有血，這樣膻味要淡些。
2. 把泡好的羊腿放入冷水中，加生薑、花椒開始燉，撇開血沫，燉到用筷子能把肉從骨頭上分開。撈起剔骨，肉切大片。加鹽繼續燉，直到肉的口感軟硬覺得合適。
3. 盛在湯碗中，撒上蔥花香菜。加點配飾，喜歡重口味的，還可以沾佐料。