尖椒豬肝

尖椒豬肝是一道家常菜品，主要製作材料為尖椒、豬肝，有補血功效。

基本介紹

• 中文名：尖椒豬肝
• 主要原料：豬肝，尖椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鐵質豐富
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：貧血人群，一般人群

簡介

逛超市發現豬肝特價，就多買了些回家，一部分煮的鹵豬肝，一部分搭配蔬菜炒著吃，味道都不錯，而且豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，常吃豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能

用餐人數：1-2人

食材

主料

500g豬肝

150g尖椒

50g洋蔥

配料

適量油

適量鹽

適量蚝油

適量黃酒

製作步驟

1

尖椒，洋蔥洗淨切段

2

豬肝洗淨用米醋

3

一勺黃酒

4

一勺鹽，一勺白糖浸泡

5

鍋中倒油，放入蔥薑末

6

倒入浸泡的豬肝，滑炒至7分熟盛出

7

鍋中倒油，倒入洋蔥絲大火翻炒

8

倒入尖椒段大火爆炒至斷生

9

放一勺鹽

10

倒入炒熟的豬肝再次大火翻炒1分鐘

11

倒入少許蚝油汁翻炒均勻

12

最後放少許雞精即可

小貼士

這道菜整個過程都是大火爆炒，炒好的豬肝吃起來外脆里嫩。