尖椒豬塊

主料：豬肉，青尖椒，紅尖椒

配料：乾辣椒，青花椒，姜蒜沫適量調料：食用油，料酒，食鹽，雞精

基本介紹

• 中文名：尖椒豬塊
• 別名：豬肉，青尖椒，紅尖椒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：乾辣椒，青花椒

做法：

1、豬肉洗淨切塊，用生粉、姜沫、少量食鹽醃製20分鐘；

2、鍋里倒入油，小火加熱，油溫不能太高，放入乾辣椒、青花椒、姜蒜沫用小火翻炒至出味；

3、放入豬肉塊，大火爆炒，等到豬肉炒至變色，加入料酒，繼續翻炒2分鐘；

4、加入青尖椒，紅尖椒一切炒，讓豬肉充分吸收青尖椒的清香味，翻炒3分鐘左右待到青、紅尖椒熟透以後加入食鹽，雞精便可裝盤。

特點：

集麻、辣、鮮、嫩於一身，同時兼顧配料的色彩搭配，味覺與視覺並重。