尖椒腐竹

尖椒腐竹是一道以腐竹和尖椒為主料的中式家常菜品，常見輔料包括蔥、姜、蒜、乾辣椒及木耳等。製作時需將乾腐竹泡軟切段，尖椒去瓤切段或菱形片，通過快炒呈現鹹鮮微辣口感。常用調料含鹽、生抽、蚝油、郫縣豆瓣醬等，部分做法會勾芡。菜品蛋白質含量高，辣味十足且爽口下飯，適合素食需求。其烹飪方式靈活，家庭餐桌上常見純素版或搭配木耳的變體。

基本介紹

• 中文名：尖椒腐竹
• 主要食材：腐竹，尖椒

用料

材料

腐竹

尖椒

料酒

鹽

香油

生抽

味素

做法

1. 腐竹溫水泡開，有點硬芯的時候撈出，水瀝乾

2. 煸炒尖椒，輕點料酒和鹽

3. 烹出尖椒味之後放入腐竹

4. 加入適量鹽、生抽和香油。味素可以根據口味放或不放

5. 翻炒出鍋