尖椒牛柳

尖椒牛柳是以牛裡脊肉為主料，辣椒，色拉油為輔料炒制而成，糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。

基本介紹

• 中文名：尖椒牛柳
• 英文名：Pepper beef
• 主要食材：牛裡脊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒
• 輔料：辣椒，色拉油
• 調料：醬油，白砂糖，料酒，澱粉，鹼

菜品介紹

菜品名稱：尖椒牛柳

菜系：家常菜

功效：學齡期兒童食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜，糖尿病食譜

口味：鹹鮮味

工藝：炒

食品用料

主料:牛裡脊肉400克

輔料:辣椒(青、尖)200克，色拉油約500克

調料:醬油15克，白砂糖5克，料酒15克，澱粉(玉米)10克，鹼2克，香油2克，雞精5克，蝦醬5克

製作方法

1. 牛裡脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿；

2. 杭椒洗淨拍松；

3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；

4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至三成熱，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

食用須知

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。