尖椒溜肥腸

尖椒溜肥腸是一道以肥腸、尖椒等食材製作而成的菜品。多種烹飪方法，香辣滑爽，美味可口。

基本介紹

• 中文名：尖椒溜肥腸
• 別稱：溜肥腸
• 主要原料：肥腸，尖椒
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冰櫃
• 類型：炒

材料

主料：肥腸400克，尖椒100克

配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味素1克

做法

（1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。

（2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味素、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。